馬鈴薯燉百頁豆腐
這道菜可說是馬鈴薯燉肉的五辛素版本，以百頁豆腐取代肉類，仍然有豐富的植物性蛋白質，做法簡單，味道鹹香可口，馬鈴薯入味鬆綿，百頁豆腐Q彈吸滿湯汁，非常好吃，超級的下飯。
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.紅蘿蔔、洋蔥與馬鈴薯切滾刀塊，青蔥切段，辣椒切斜片(或不切)，百頁豆腐切塊狀。
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3.起鍋，開小火，放入1大匙的油，熱鍋後，放入百頁豆腐，將其煎至兩面金黃洽洽，先起鍋。
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4.放入洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒，炒至洋蔥轉透明有香氣出來。
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5.加入水與調味料以中火煮滾後改小火。
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6.再加入步驟3.豆腐與辣椒(可略)一起燉煮。
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7.燉煮約15分鐘，至馬鈴薯鬆軟(以筷子可輕易穿過)即可。(其間可開蓋攪拌一下)。
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8.燉煮完成，最後加入蔥段，拌一下轉綠即可關火。
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9.盛碗或整鍋上桌。
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奚鳥奚鳥
Jang Hsu
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作者Feng Lin