馬鈴薯燉百頁豆腐

Feng  Lin
932 食譜 7,439 粉絲

這道菜可說是馬鈴薯燉肉的五辛素版本,以百頁豆腐取代肉類,仍然有豐富的植物性蛋白質,做法簡單,味道鹹香可口,馬鈴薯入味鬆綿,百頁豆腐Q彈吸滿湯汁,非常好吃,超級的下飯。
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份量
6 人份
時間
20 分鐘

食材

2顆(400g)
1顆(200g)
1條(250g)
2根
2塊(380g)
1000cc
調味料
3大匙
3大匙
1/6茶匙
  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔、洋蔥與馬鈴薯切滾刀塊,青蔥切段,辣椒切斜片(或不切),百頁豆腐切塊狀。

    2.紅蘿蔔、洋蔥與馬鈴薯切滾刀塊,青蔥切段,辣椒切斜片(或不切),百頁豆腐切塊狀。

  • 3.起鍋,開小火,放入1大匙的油,熱鍋後,放入百頁豆腐,將其煎至兩面金黃洽洽,先起鍋。

    3.起鍋,開小火,放入1大匙的油,熱鍋後,放入百頁豆腐,將其煎至兩面金黃洽洽,先起鍋。

  • 4.放入洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒,炒至洋蔥轉透明有香氣出來。

    4.放入洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒,炒至洋蔥轉透明有香氣出來。

  • 5.加入水與[調味料]以中火煮滾後改小火。

    5.加入水與調味料以中火煮滾後改小火。

  • 6.再加入步驟3.豆腐與辣椒(可略)一起燉煮。

    6.再加入步驟3.豆腐與辣椒(可略)一起燉煮。

  • 7.燉煮約15分鐘,至馬鈴薯鬆軟(以筷子可輕易穿過)即可。(其間可開蓋攪拌一下)。

    7.燉煮約15分鐘,至馬鈴薯鬆軟(以筷子可輕易穿過)即可。(其間可開蓋攪拌一下)。

  • 8.燉煮完成,最後加入蔥段,拌一下轉綠即可關火。

    8.燉煮完成,最後加入蔥段,拌一下轉綠即可關火。

  • 9.盛碗或整鍋上桌。

    9.盛碗或整鍋上桌。

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Feng  Lin
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留言

共 1 則
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  • sonya

    sonya

    請問如果不用百頁豆腐..可以以凍豆腐或其他東西取代嗎?

    您好! 可以哦!用凍豆腐,板豆腐或豆輪都可以哦!

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