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拿大朵的鮮香菇當作小盅,鑲上點綴蔬菜的豆腐餡,清爽並充滿清新的鮮味。這道低卡的素食美點,家常食用或上桌宴客都很適宜。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮香菇
5朵
板豆腐
150g
木耳
1片
紅蘿蔔
10g
乾香菇
1朵
內餡醃料
1/4小匙
薑泥
1/2小匙
香油
1/2小匙
玉米粉
2大匙
芡汁
淺色醬油
1大匙
香菇水
1/2杯
1/2小匙
玉米粉
1小匙
  • 1
    主食材:豆腐和蔬菜。 乾香菇先泡水,香菇水保留,留待勾芡時用。
  • 2
    紅蘿蔔刨成細絲,再切成細末。
  • 3
    木耳及泡軟的乾香菇一樣切成細末備用。
  • 4
    板豆腐用手捏碎。
  • 5
    內餡是豆腐、紅蘿蔔末、木耳末、香菇末。
  • 6
    加上薑泥、鹽、香油和玉米粉攪拌均勻。
  • 7
    鮮香菇去蒂,凹面撒上玉米粉增加黏性。
  • 8
    將豆腐餡填滿香菇盅,稍微壓實。
  • 9
    放入電鍋中,外鍋放半杯水蒸熟。
  • 10
    將香菇水、淺色醬油、糖放入鍋中小火煮滾,以玉米粉水勾薄芡,淋於香菇盅上。
  • 11
    快來嘗嘗精巧清爽的香菇鑲豆腐。
2018/10/03 發表 8,732 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒玉米粉可用什麼代替

13 days ago
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作者回應

一般澱粉皆可---麵粉、太白粉、在來米粉,都可取代...。玉米粉在此的作用是當黏著劑。祝你試做成功。

12 days ago