65 食譜 6,273 粉絲

【哇菜影音食譜】三杯杏鮑綠竹筍

Name: 【哇菜影音食譜】三杯杏鮑綠竹筍 by 哇菜 影音食譜
Ingredients: 綠竹筍(滾刀切塊) 2支; 杏鲍菇(滾刀切塊) 2根; 九層塔 15克; 辣椒(切片) 1根; 老薑(切片) 1小塊; 香油 2大匙; 米酒 3大匙; 醬油 醬油膏 糖 各1大匙; 水 3大匙

描述

竹筍清脆的口感配上鹹甜香的三杯醬汁，
不僅開胃，也和之前介紹的炒臭豆腐等菜色一樣適合下酒喔。

哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com

一看就懂的影音食譜，請到
http://WOWtsai.com/play.php?id=77-三杯杏鮑綠竹筍

1,199 說讚 2 一起做 11 留言

食材

綠竹筍滾刀切塊

2支
杏鲍菇滾刀切塊

2根
九層塔

15克
辣椒切片

1根
老薑切片

1小塊
香油

2大匙
米酒

3大匙
醬油醬油膏糖

各1大匙
水

3大匙

步驟

大火起油鍋（油量以能完整覆蓋食材為主），待油溫升高後，將綠竹筍切塊、杏鲍菇切塊依序放入油炸約30秒，等食材表皮略呈金黃，以濾杓撈起，放置碗內備用。
大火起油鍋（2大匙香油），油溫升高後放入薑片炒到乾癟後，再放入蒜仁炒到表皮金黃，然後將多餘的香油倒出。
將辣椒切片、3大匙米酒、3大匙醬油膏，以及「步驟1」的綠竹筍切塊，與杏鲍菇切塊放入鍋中，拌炒均勻。
倒入1大匙糖及3大匙清水，再拌炒均勻，水滾後加蓋以小火燜煮至醬汁收乾入味（約10-15分鐘）。
灑入九層塔葉片，以中火略燜約10秒後，拌炒均勻後即可上桌。

小撇步

一看就懂的影音食譜，請到
http://WOWtsai.com/play.php?id=77-三杯杏鮑綠竹筍

詳細影音食譜：http://WOWtsai.com/tw/item/77-三杯杏鮑綠竹筍

哇菜影音食譜粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

2.4 萬瀏覽

2012/09/11 發表

哇菜影音食譜 65 食譜 6,273 粉絲

http://WOWtsai.com 哇菜！是對料理的熱情、對美食的喜好、對食材的尊重、對幸福生活的追求。我們誠摯邀請您進入料理的繽紛世界，與我們一起體驗料理時的種種驚呼！「哇菜影音食譜網」： http://WOWtsai.com 「哇菜粉絲頁」： http://www.facebook.com/WOWtsai

繼續閱讀