[奧利佛30分鐘上菜]野菇燉飯

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"奧利佛30分鐘上菜"中文版,大家都到手了嗎?
是不是有跟著奧利佛的腳步試做了呢???

我的實驗感想是~要30分鐘完成...有待加強啊!!畢竟我不是奧利佛,但美味的食譜,還是值得試試

食材

西洋芹 60g
洋蔥 80g
乾牛肝菌菇 15g
迷迭香 1支
義大利米 120g
白酒 100ml
高湯 350ml
各種菇類 200g
奶油 30g
帕馬森乳酪 50g
檸檬汁 半顆
巴西里 少許
  • 1 將西洋芹、洋蔥、乾燥牛肝菌菇、迷迭香放入食物理機攪碎
  • 2 鍋內放3匙油,大火炒香步驟1的料
  • 3 接著放入義大利米(義大利米不用洗)拌炒後,嗆入白酒
  • 4 待酒精揮發,加入些許高湯,拌一拌,轉小火慢燉
  • 5 再加入高湯及菇類拌炒,並加點鹽及黑胡椒調味
  • 6 定時加幾瓢高湯入鍋,反覆個幾次,直到米熟透為止
  • 7 最後加上奶油、帕馬森乳酪、檸檬汁、巴西里碎拌一拌,蓋上蓋子,靜置2分鐘,完成
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小撇步

2012/09/10 發表 1.0 萬 瀏覽

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