[鮮菇燒豆腐]簡易家常菜

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香菇有獨特的味道,常被作為替代肉類的食材,而有些菇類口感彈Q且耐煮,適合作各種料理。調配三種蕈菇,加入紅蔥頭香氣,慢火燒豆腐,鮮味足醬汁厚,拌飯絕佳。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1盒
3朵
60g
40g
3瓣
1大匙
調味料
1茶匙
1/4茶匙
適量
少許
  • 乾香菇泡水半小時;乾香菇、杏鮑菇、鮮香菇及紅蔥頭切小丁。豆腐切小塊。

    乾香菇泡水半小時;乾香菇、杏鮑菇、鮮香菇及紅蔥頭切小丁。豆腐切小塊。

  • 熱鍋溫油,放入紅蔥頭用小火炒出香氣。加入乾香菇拌炒,

    熱鍋溫油,放入紅蔥頭用小火炒出香氣。加入乾香菇拌炒,

  • 接著將其他菇類放入拌炒。

    接著將其他菇類放入拌炒。

  • 將全部調味料放入炒勻,倒入泡香菇水(1量米杯)燒開後轉中小火燒煮10分鐘。

    將全部調味料放入炒勻,倒入泡香菇水(1量米杯)燒開後轉中小火燒煮10分鐘。

  • 倒入豆腐燒入味。

    倒入豆腐燒入味。

  • 勾薄芡,撒少許蔥花即可。喜歡吃辣,可在作法3時放入。

    勾薄芡,撒少許蔥花即可。喜歡吃辣,可在作法3時放入。

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留言

共 1 則
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  • Alice Lin

    Alice Lin

    請問有人知道要用哪種豆腐來料理嗎?謝謝

    食譜上用的是雞蛋豆腐,用一般豆腐ok的。

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