[鮮菇燒豆腐]簡易家常菜
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香菇有獨特的味道，常被作為替代肉類的食材，而有些菇類口感彈Q且耐煮，適合作各種料理。調配三種蕈菇，加入紅蔥頭香氣，慢火燒豆腐，鮮味足醬汁厚，拌飯絕佳。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1乾香菇泡水半小時；乾香菇、杏鮑菇、鮮香菇及紅蔥頭切小丁。豆腐切小塊。 -
2熱鍋溫油，放入紅蔥頭用小火炒出香氣。加入乾香菇拌炒，
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3接著將其他菇類放入拌炒。
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4將全部調味料放入炒勻，倒入泡香菇水(1量米杯)燒開後轉中小火燒煮10分鐘。
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5倒入豆腐燒入味。
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6勾薄芡，撒少許蔥花即可。喜歡吃辣，可在作法3時放入。
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