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愛生活小夫妻料理
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自製醃酸黃瓜(無糖)發酵蔬菜

自製醃酸黃瓜(無糖)發酵蔬菜
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食材

步驟

  • 黃瓜洗淨擦乾

    黃瓜洗淨擦乾

  • 1:50的玫瑰鹽加入切絲的黃瓜中,放軟至出水後,用手揉至稍為軟化

    1:50的玫瑰鹽加入切絲的黃瓜中,放軟至出水後,用手揉至稍為軟化

  • 放入消毒後的瓶子中

    放入消毒後的瓶子中

  • 確實壓實

    確實壓實

  • 加入一大湯匙乳清

    加入一大湯匙乳清

  • 若還是無法讓水淹過小黃瓜,再用100cc過濾水+10g鹽,混合均勻後倒入瓶中!注意:鹽水一定要蓋過小黃瓜

    若還是無法讓水淹過小黃瓜,再用100cc過濾水+10g鹽,混合均勻後倒入瓶中!注意:鹽水一定要蓋過小黃瓜

  • 夏日放置三天
冬天放置四天

每天開蓋排氣

    夏日放置三天 冬天放置四天 每天開蓋排氣

  • 時間到後,把發酵水倒掉後,放入冰箱冷藏,可以冰很久唷

    時間到後,把發酵水倒掉後,放入冰箱冷藏,可以冰很久唷

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