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自製醃酸黃瓜（無糖）發酵蔬菜

自製醃酸黃瓜（無糖）發酵蔬菜
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食材

步驟

  • 黃瓜洗淨擦乾

    黃瓜洗淨擦乾

  • 1:50的玫瑰鹽加入切絲的黃瓜中，放軟至出水後，用手揉至稍為軟化

    1:50的玫瑰鹽加入切絲的黃瓜中，放軟至出水後，用手揉至稍為軟化

  • 放入消毒後的瓶子中

    放入消毒後的瓶子中

  • 確實壓實

    確實壓實

  • 加入一大湯匙乳清

    加入一大湯匙乳清

  • 若還是無法讓水淹過小黃瓜，再用100cc過濾水+10g鹽，混合均勻後倒入瓶中！注意：鹽水一定要蓋過小黃瓜

    若還是無法讓水淹過小黃瓜，再用100cc過濾水+10g鹽，混合均勻後倒入瓶中！注意：鹽水一定要蓋過小黃瓜

  • 夏日放置三天 冬天放置四天 每天開蓋排氣

    夏日放置三天 冬天放置四天 每天開蓋排氣

  • 時間到後，把發酵水倒掉後，放入冰箱冷藏，可以冰很久唷

    時間到後，把發酵水倒掉後，放入冰箱冷藏，可以冰很久唷

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