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愛生活小夫妻料理

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自製醃酸黃瓜（無糖）發酵蔬菜

自製醃酸黃瓜（無糖）發酵蔬菜

43 說讚 5 留言

食材

黃瓜

4條
鹽

1:50
乳清

一大匙

步驟

黃瓜洗淨擦乾
1:50的玫瑰鹽加入切絲的黃瓜中，放軟至出水後，用手揉至稍為軟化
放入消毒後的瓶子中
確實壓實
加入一大湯匙乳清
若還是無法讓水淹過小黃瓜，再用100cc過濾水+10g鹽，混合均勻後倒入瓶中！注意：鹽水一定要蓋過小黃瓜
夏日放置三天冬天放置四天每天開蓋排氣
時間到後，把發酵水倒掉後，放入冰箱冷藏，可以冰很久唷

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2018/09/30 發表

愛生活小夫妻料理 85 食譜 1,479 粉絲

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留言

共 5 則

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作者愛生活小夫妻料理
可以重複使用唷
5 years ago
Ann Chao
請問發酵水可以重覆使用嗎？
5 years ago
林秀春
謝謝
7 years ago

大家都在查

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