[奇想鮮解凍]西班牙海鮮總匯

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Jamie ChenGIXIA STORE
[奇想鮮解凍]西班牙海鮮總匯

海鮮的解凍,可以在前一晚放到冷藏,
烹調時可以在半解凍的狀態下調理,
也就是說海鮮還有冰凍時的硬度,
烹調時的醬汁不僅能為海鮮做最後解凍,
更能使醬汁入味,裡頭鮮甜的汁也能被封鎖在其中!
即可保有鮮度與海鮮的鮮甜口感,

食材

冷凍草魚 300g
冷凍大蟹管 1支
冷凍無毒蝦 4尾
蒜香奶油 一大匙
洋蔥蒜味調味粉 一大匙
一小匙
蒜末 少許
九層塔 適量
  • 1 Step1.橄欖油+蒜頭爆香後香煎草魚肉,兩面焦香後, 加點水進去悶煮,搭配洋蔥蒜香調味粉調味 如果沒有的話,也可以加入家中抹土司的蒜 香奶油,風味一樣美味濃郁,魚肉約七分熟時 再將蝦與蟹管放入一起熬煮
  • 2 Step2.起鍋前以鹽和糖稍許調味,再灑入九層塔即可 完成
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小撇步

1.蟹管要敲碎外殼一下,讓汁液更能滲入蟹肉內
2.一般還會再加入淡菜或是蛤蜊類的海鮮
但今天我們沒有加也一樣美味

2012/09/10 發表 3,673 瀏覽

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謝謝Jamie分享的冷凍海鮮料理小tips,好受用喲!濃濃歐峰的西班牙海邊總匯,喜歡就要支持一下喲!快點來按讚,幫Jamie把奇想先解凍帶回家:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=280683292036152&set=a.278476768923471.52212.147523742018775&type=3&theater

5 年前
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謝謝Jamie分享的冷凍海鮮料理小tips,好受用喲!濃濃歐峰的西班牙海邊總匯,喜歡就要支持一下喲!快點來按讚,幫Jamie把奇想先解凍帶回家:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=280683292036152&set=a.278476768923471.52212.147523742018775&type=3&theater

5 年前