醬燒鯖魚 2018秋天。很有幸的去南方澳買到一條五十眼睛明亮的鯖魚。鯖魚富含營養,一般市面冷凍較多。因為鯖魚為藍色魚種容易腐敗。新鮮的不多。本文也可用冷凍的來煮。一...

醬燒鯖魚


萬能甜心
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2018秋天。很有幸的去南方澳買到一條五十眼睛明亮的鯖魚。鯖魚富含營養,一般市面冷凍較多。因為鯖魚為藍色魚種容易腐敗。新鮮的不多。本文也可用冷凍的來煮。一起試試看!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1條
喜好
調味
一個拇指大
30ml
喜好
一點點
喜好
一點點
一湯匙
  • 1
    新鮮鯖魚去掉內臟,去尾 (可以請魚販處理 若是整條)
  • 2
    切塊後的鯖魚放入塑膠袋內將圖三的辛香料+【調味】全部倒入塑膠袋中浸泡。放入冰箱一小時
  • 3
    辛香料,可以自行調整
  • 4
    取一鍋,不用放油,先熱過加入一杯水燒開後,將圖二+圖三的內容物全數倒入熱鍋中
  • 5
    魚開始煮出香味後,放入喜好蔬菜炒軟。小心不要刺破魚(比較美觀)
  • 6
    炒熟後起鍋完成
小撇步

1. 新鮮的鯖魚容易腐敗,購買後當天煮起來比較衛生
2. 市售的鯖魚(冷凍片)為了防腐,都會放入鹽加工。要注意鈉含量
3. 小心一些魚刺(不會太過細)

2018/10/31 發表 1,397 瀏覽
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討論共 2 則

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高丽菜也有好多种哦,哪种是作者最推荐的呢??

a year ago
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请问可以该放高丽菜吗?😃

a year ago
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作者回應

當然可以,高麗菜若是品質好,湯頭是非常甜的!

a year ago

大家都在查

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