醬燒鯖魚
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2018秋天。很有幸的去南方澳買到一條五十眼睛明亮的鯖魚。鯖魚富含營養，一般市面冷凍較多。因為鯖魚為藍色魚種容易腐敗。新鮮的不多。本文也可用冷凍的來煮。一起試試看!
份量
1
人份
時間
15
分鐘
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1新鮮鯖魚去掉內臟，去尾 (可以請魚販處理 若是整條) -
2切塊後的鯖魚放入塑膠袋內將圖三的辛香料+【調味】全部倒入塑膠袋中浸泡。放入冰箱一小時
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3辛香料，可以自行調整
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4取一鍋，不用放油，先熱過加入一杯水燒開後，將圖二+圖三的內容物全數倒入熱鍋中
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5魚開始煮出香味後，放入喜好蔬菜炒軟。小心不要刺破魚(比較美觀)
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6炒熟後起鍋完成
小撇步
1. 新鮮的鯖魚容易腐敗，購買後當天煮起來比較衛生
2. 市售的鯖魚(冷凍片)為了防腐，都會放入鹽加工。要注意鈉含量
3. 小心一些魚刺(不會太過細)
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