醬燒鯖魚

萬能甜心
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描述

2018秋天。很有幸的去南方澳買到一條五十眼睛明亮的鯖魚。鯖魚富含營養,一般市面冷凍較多。因為鯖魚為藍色魚種容易腐敗。新鮮的不多。本文也可用冷凍的來煮。一起試試看!

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
喜好
調味
一個拇指大
30ml
喜好
一點點
喜好
一點點
一湯匙

步驟

  • 新鮮鯖魚去掉內臟,去尾 (可以請魚販處理 若是整條)

    新鮮鯖魚去掉內臟,去尾 (可以請魚販處理 若是整條)

  • 切塊後的鯖魚放入塑膠袋內將圖三的辛香料+【調味】全部倒入塑膠袋中浸泡。放入冰箱一小時

    切塊後的鯖魚放入塑膠袋內將圖三的辛香料+【調味】全部倒入塑膠袋中浸泡。放入冰箱一小時

  • 辛香料,可以自行調整

    辛香料,可以自行調整

  • 取一鍋,不用放油,先熱過加入一杯水燒開後,將圖二+圖三的內容物全數倒入熱鍋中

    取一鍋,不用放油,先熱過加入一杯水燒開後,將圖二+圖三的內容物全數倒入熱鍋中

  • 魚開始煮出香味後,放入喜好蔬菜炒軟。小心不要刺破魚(比較美觀)

    魚開始煮出香味後,放入喜好蔬菜炒軟。小心不要刺破魚(比較美觀)

  • 炒熟後起鍋完成

    炒熟後起鍋完成

小撇步

1. 新鮮的鯖魚容易腐敗,購買後當天煮起來比較衛生
2. 市售的鯖魚(冷凍片)為了防腐,都會放入鹽加工。要注意鈉含量
3. 小心一些魚刺(不會太過細)

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留言

共 2 則
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  • 高丽菜也有好多种哦,哪种是作者最推荐的呢??

  • 请问可以该放高丽菜吗?😃

    當然可以,高麗菜若是品質好,湯頭是非常甜的!

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