中秋烤肉好選擇-茄苳葉鹽封秋栗 昨天好朋友約了烤肉,臨時告知有茄苳葉,很想試之前我露營時吃到的茄苳葉鹽封秋栗,其實只是家人順手買了栗子,在營區時,長輩看到了茄苳樹,做了這道創意料理。 其...

中秋烤肉好選擇-茄苳葉鹽封秋栗


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昨天好朋友約了烤肉,臨時告知有茄苳葉,很想試之前我露營時吃到的茄苳葉鹽封秋栗,其實只是家人順手買了栗子,在營區時,長輩看到了茄苳樹,做了這道創意料理。
其實在拍這道菜時,對於作法印象很薄弱,事後詢問過長輩,建議先舖滿鹽再放茄苳葉,這樣可避免食材過鹹,不過這次是栗子,有外殼包覆著,不用擔心鹹度,若是換成魚、雞等食材,最好還是用葉子包覆食材才好,而且這樣葉子才不會燒焦唷!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
適量
適量
  • 1
    在鍋內舖上茄苳葉
  • 2
    舖上栗子
  • 3
    再舖上滿滿的鹽
  • 4
    再舖上茄苳葉
  • 5
    小火煮至冒煙即可熄火,悶約50分鐘
  • 6
小撇步

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2018/09/23 發表 848 瀏覽
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