中秋烤肉好選擇-茄苳葉鹽封秋栗
描述
昨天好朋友約了烤肉，臨時告知有茄苳葉，很想試之前我露營時吃到的茄苳葉鹽封秋栗，其實只是家人順手買了栗子，在營區時，長輩看到了茄苳樹，做了這道創意料理。
其實在拍這道菜時，對於作法印象很薄弱，事後詢問過長輩，建議先舖滿鹽再放茄苳葉，這樣可避免食材過鹹，不過這次是栗子，有外殼包覆著，不用擔心鹹度，若是換成魚、雞等食材，最好還是用葉子包覆食材才好，而且這樣葉子才不會燒焦唷!
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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在鍋內舖上茄苳葉
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舖上栗子
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再舖上滿滿的鹽
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再舖上茄苳葉
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小火煮至冒煙即可熄火，悶約50分鐘
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小撇步
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