中秋烤肉好選擇-茄苳葉鹽封秋栗


饗瘦美味
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昨天好朋友約了烤肉,臨時告知有茄苳葉,很想試之前我露營時吃到的茄苳葉鹽封秋栗,其實只是家人順手買了栗子,在營區時,長輩看到了茄苳樹,做了這道創意料理。
其實在拍這道菜時,對於作法印象很薄弱,事後詢問過長輩,建議先舖滿鹽再放茄苳葉,這樣可避免食材過鹹,不過這次是栗子,有外殼包覆著,不用擔心鹹度,若是換成魚、雞等食材,最好還是用葉子包覆食材才好,而且這樣葉子才不會燒焦唷!

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

適量
適量
適量
  • 在鍋內舖上茄苳葉

    在鍋內舖上茄苳葉

  • 舖上栗子

    舖上栗子

  • 再舖上滿滿的鹽

    再舖上滿滿的鹽

  • 再舖上茄苳葉

    再舖上茄苳葉

  • 小火煮至冒煙即可熄火,悶約50分鐘

    小火煮至冒煙即可熄火,悶約50分鐘

小撇步

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