茄苳蒜香烤雞&雞油拌麵線
描述
這茄苳雞烤的滿屋香氣十足，雞肉本身也是清爽多汁，雞肉的甜味帶著蒜頭和茄苳的香氣，很有獨特
風味。令人驚奇的是這蒜頭燜的軟爛，非常好吃。
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步驟
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這些都是天上掉下來的禮物（也就是鳥吃茄苳種子留下的傳播物）😘 目前有10年以上的盆栽，還有大大小小......喜歡隨季節隨氣溫變花的每一獨特的葉片。
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將自家種植的茄苳葉剪下洗淨瀝乾，雞肉先用鹽抓一抓，部分嫩葉與蒜頭用麻油炒香待用。石頭鍋內放網架上放不銹鋼盤，先鋪上一層較老的葉片後，鋪上雞肉再鋪麻香茄苳蒜頭，再鋪上大片的嫩葉全蓋滿雞肉，後鋪上老葉6片。
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開大火～直到鍋完全熱後，關中火烤，全部時間1.5小時，滿室生香。 https://youtu.be/3q7M_a4y2vs
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小撇步
💝茄苳葉有特殊香氣，可以泡茶入菜，功效行氣活血，消腫解毒 。茄苳樹是寶不但是聊天乘涼的好地方，更是保健養生良品（從根、樹皮、葉片都有用），而台灣茄苳樹處處可見，只要摘得茄苳葉就可以來煮出香噴噴的茄苳蒜頭雞。
