Tracy Yen 46 食譜 138 粉絲 追蹤 焗烤蘑菇燉飯 描述 每天吃飯配菜 來點不一樣的 #家常菜 #米食 #燉飯 #焗烤 474 說讚 4 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 生米 1.5杯 蘑菇切片 數顆 洋蔥末紅蘿蔔粒 適量 紅蔥末 適量 蝦仁 適量 牛奶1杯加清水1杯 2杯 麵粉 1大匙 調味料蒜味胡椒鹽柴魚粉鹽 適量 起司絲 適量 奶油 適量 巴西利葉 適量 薑片 3片 步驟 生米我泡水一下午 奶油炒香紅蔥末 薑片 下洋蔥末 紅蘿蔔粒 蘑菇片(照順序 香味才會出來) 炒軟後 加麵粉拌炒 炒勻後加牛奶水 下生米 拌勻後加調味料 小火蓋鍋悶煮 約3分鐘開蓋拌一下 避免煮焦 我約開拌2次後 下蝦仁 在悶一下 此時米還未熟透 取出薑片 再盛入容器 如果太乾 記的加2小匙開水 以免入烤箱後會太乾 撲上起司絲 入烤箱至金黃 出爐後灑巴西利 小撇步 喜歡濕ㄧ點的口感 在步驟2的2小匙開水 可改為2大匙 因為入烤箱 生米會再吸水分至熟 我烤出來沒有多餘水分 生米都吸飽水份了 若一開始水分過多 烤出來的飯會太爛 所以 再燉煮時 我有一直試吃 注意生米的熟度 2.7 萬 瀏覽 2012/09/08 發表