九層塔餡餅(VEGAN純素)

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初秋,就是一個可以盡情享受美食的季節,香氣十足的九層塔製成了餡餅,帶來了微風暖暖的初秋風情!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

餡餅皮
90 g
100 g
1/8小匙
內餡
800 g
40-50 g
1小匙
1大匙
3大匙
1/8小匙
50 g
適量

步驟

  • →九層塔洗淨後切成碎狀備用
→依序倒入素肉漿+九層塔+鹽+醬油+麻油+胡椒

    →九層塔洗淨後切成碎狀備用 →依序倒入素肉漿+九層塔+鹽+醬油+麻油+胡椒

  • 放入攪拌機攪拌均勻備用

    放入攪拌機攪拌均勻備用

  • →中筋麵粉+熱水倒入攪拌機攪拌,再依序加入鹽及冷水,攪拌約7-8分後取出,蓋上溼布鬆弛約1小時
→將麵團分成約16份,每片桿成圓型薄片狀(邊緣可薄一點)

    →中筋麵粉+熱水倒入攪拌機攪拌,再依序加入鹽及冷水,攪拌約7-8分後取出,蓋上溼布鬆弛約1小時 →將麵團分成約16份,每片桿成圓型薄片狀(邊緣可薄一點)

  • 包入適量內餡後收口壓平

    包入適量內餡後收口壓平

  • 包入適量內餡後收口壓平

    包入適量內餡後收口壓平

  • 平底鍋倒入適當植物油小火加熱,放入包好的餡餅,待兩面煎熟後即可取出食用(皮變成半透明狀)

    平底鍋倒入適當植物油小火加熱,放入包好的餡餅,待兩面煎熟後即可取出食用(皮變成半透明狀)

小撇步

備註1
餡餅皮製作及包法參考:https://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_21.html(Carol自在生活)

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