川菜｜螞蟻上樹
描述
《螞蟻上樹》
其實就是肉末炒粉絲
是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一
屬於川菜系
菜名源於肉末沾在粉絲上
看上去就像螞蟻在樹枝上爬而來
Darling Tasty
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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🌶備料 1.先將冬粉在冷水中泡軟 瀝乾後剪幾段備用 2.香菜葉和蔥綠單獨另外放 3.其餘所有辛香料切細末後放一起 （薑、蒜、蔥、香菜梗） 4.爆香肉末至微金黃後 嗆一點醬油即可起鍋備用
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🌶步驟 1.起油鍋爆香所有辛香料 並加入辣豆瓣醬及米酒 2.將爆香好的肉末倒入後加高湯（或水） 淹末冬粉即可 3.步驟二水滾後下粉絲及備料2一半 （香菜葉及蔥綠）拌炒 4.起鍋前放上剩下的備料2裝飾 有辣油的可以淋上即可完成
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這是道快速簡易又可當主食或配菜的料理
小撇步
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