川菜|螞蟻上樹 《螞蟻上樹》 其實就是肉末炒粉絲 是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一 屬於川菜系 菜名源於肉末沾在粉絲上 看上去就像螞蟻在樹枝上爬而來 Darling T...

川菜|螞蟻上樹


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《螞蟻上樹》
其實就是肉末炒粉絲
是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一
屬於川菜系
菜名源於肉末沾在粉絲上
看上去就像螞蟻在樹枝上爬而來

Darling Tasty
https://www.instagram.com/darlingtasty/

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
食材
2把
150g
辛香料
5顆
一顆
一把
一把
調味料
1匙
1匙
可有可無
1匙
500ml
  • 1
    🌶備料 1.先將冬粉在冷水中泡軟 瀝乾後剪幾段備用 2.香菜葉和蔥綠單獨另外放 3.其餘所有辛香料切細末後放一起 (薑、蒜、蔥、香菜梗) 4.爆香肉末至微金黃後 嗆一點醬油即可起鍋備用
  • 2
    🌶步驟 1.起油鍋爆香所有辛香料 並加入辣豆瓣醬及米酒 2.將爆香好的肉末倒入後加高湯(或水) 淹末冬粉即可 3.步驟二水滾後下粉絲及備料2一半 (香菜葉及蔥綠)拌炒 4.起鍋前放上剩下的備料2裝飾 有辣油的可以淋上即可完成
  • 3
    這是道快速簡易又可當主食或配菜的料理
小撇步

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2018/09/12 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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您好
請問是用什麼牌子的冬粉?
之前買冬粉回家煮冬粉湯,冬粉本身好難吃,是那種煮不軟,有點不透明那種。

a year ago
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作者回應

我買的是龍口,你可以先用熱水泡過再燉煮,然後邊收廚房😂

a year ago
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請問用什麼牌子豆瓣醬

a year ago
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作者回應

你好,建議使用裨縣豆瓣醬,如果買不到,用一般豆瓣醬也是可以的。

a year ago
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請問備料2指的是香菜及蔥綠嗎?

a year ago
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作者回應

香菜的葉子及蔥綠哦

a year ago
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不過我家的做法是用節瓜喔,粉絲只是配角 > <

a year ago
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作者回應

料理很有趣,食材隨意變換就有新口感

a year ago
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請問辣豆瓣醬和米酒是什麼時候下?謝謝

a year ago
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作者回應

我是步驟一的時候,哈哈哈,沒寫清楚不好意思

a year ago

大家都在查

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