川菜|螞蟻上樹

Darling Tasty 🌿
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《螞蟻上樹》
其實就是肉末炒粉絲
是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一
屬於川菜系
菜名源於肉末沾在粉絲上
看上去就像螞蟻在樹枝上爬而來

Darling Tasty
https://www.instagram.com/darlingtasty/

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

食材
2把
150g
辛香料
5顆
一顆
一把
一把
調味料
1匙
1匙
可有可無
1匙
500ml
  • 🌶備料

1.先將冬粉在冷水中泡軟
   瀝乾後剪幾段備用

2.香菜葉和蔥綠單獨另外放

3.其餘所有辛香料切細末後放一起
(薑、蒜、蔥、香菜梗)

4.爆香肉末至微金黃後
   嗆一點醬油即可起鍋備用

    🌶備料 1.先將冬粉在冷水中泡軟 瀝乾後剪幾段備用 2.香菜葉和蔥綠單獨另外放 3.其餘所有辛香料切細末後放一起 (薑、蒜、蔥、香菜梗) 4.爆香肉末至微金黃後 嗆一點醬油即可起鍋備用

  • 🌶步驟

1.起油鍋爆香所有辛香料
   並加入辣豆瓣醬及米酒

2.將爆香好的肉末倒入後加高湯(或水)
   淹末冬粉即可

3.步驟二水滾後下粉絲及備料2一半
(香菜葉及蔥綠)拌炒

4.起鍋前放上剩下的備料2裝飾
   有辣油的可以淋上即可完成

    🌶步驟 1.起油鍋爆香所有辛香料 並加入辣豆瓣醬及米酒 2.將爆香好的肉末倒入後加高湯(或水) 淹末冬粉即可 3.步驟二水滾後下粉絲及備料2一半 (香菜葉及蔥綠)拌炒 4.起鍋前放上剩下的備料2裝飾 有辣油的可以淋上即可完成

  • 這是道快速簡易又可當主食或配菜的料理

    這是道快速簡易又可當主食或配菜的料理

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留言

共 6 則
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  • Amelie Wu

    Amelie Wu

    你好,請問你的料酒是什麼牌子的呀?

  • 米菲

    米菲

    您好 請問是用什麼牌子的冬粉? 之前買冬粉回家煮冬粉湯,冬粉本身好難吃,是那種煮不軟,有點不透明那種。

    我買的是龍口,你可以先用熱水泡過再燉煮,然後邊收廚房😂

  • Yumi

    Yumi

    請問用什麼牌子豆瓣醬

    你好,建議使用裨縣豆瓣醬,如果買不到,用一般豆瓣醬也是可以的。

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