經典川菜! 螞蟻上樹 難度 ★ ★
描述
這是道家喻戶曉的經典名菜，製作方法非常簡單，輕鬆讓你享受到肉香撲鼻，口感Q彈，香氣濃郁的螞蟻上樹!
圖中為20人份
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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冬粉泡水(十至十五分) 辣椒 蒜頭 薑切末
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熱鍋下一匙油
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油熱下絞肉炒香，炒出多餘油脂水份
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下蒜頭辣椒拌勻
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加入辣豆瓣醬炒出紅油
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加入水 加入所有調味料
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下冬粉 小火燒為收汁 起鍋撒上蔥花即可
小撇步
一 冬粉要泡過 但不能泡太久
二 絞肉要先炒香炒散
三 豆瓣醬要炒過
四 冬粉非常吸水 稍微收汁後盛盤 很快也會吸收乾淨 這道菜是吃乾的 每一口冬粉都吸收滿滿的湯汁香味
