韓式辣味烤檸檬雞

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韓式炸雞特色我覺得是蜂蜜、辣味、泡菜三種主味。但是我還不會做泡菜,最好是偷懶用醬料就好。

這次直接用李錦記的韓式烤肉醬,本身就已經有兼具辣、烤肉醬跟泡菜味,再做一點調整,就是自己喜歡的味道。

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

醬料
1大匙
1大匙
2大匙
少許或不要
少許或不要
任選自己的配菜
數顆
3條
少許
少許
半顆
  • 準備這些醬料,可以省去的是Tabasco跟辣椒乾,改用新鮮辣椒取代即可。

再來是醬油也可以不要,李錦記韓式烤肉醬本身就已經有相當的鹹度。

配菜可隨意調整,洋蔥、青椒、玉米筍、玉米....等皆可。

    準備這些醬料,可以省去的是Tabasco跟辣椒乾,改用新鮮辣椒取代即可。 再來是醬油也可以不要,李錦記韓式烤肉醬本身就已經有相當的鹹度。 配菜可隨意調整,洋蔥、青椒、玉米筍、玉米....等皆可。

  • 小火少油熱鍋後下配菜,炒至香味略焦即可,無需調味,這是要跟烤肉一起食用的。

    小火少油熱鍋後下配菜,炒至香味略焦即可,無需調味,這是要跟烤肉一起食用的。

  • 把肉厚的地方用到劃一刀(手指捏的地方),讓肉平均厚度;雞皮不用切。

好市多的一包雞腿有兩片或三片裝,每包不一定,像這次就三片,是驚喜包嗎 🙄

    把肉厚的地方用到劃一刀(手指捏的地方),讓肉平均厚度;雞皮不用切。 好市多的一包雞腿有兩片或三片裝,每包不一定,像這次就三片,是驚喜包嗎 🙄

  • 剛才炒配菜的鍋子不用洗,直接轉中火煎雞腿肉,要先煎雞皮那面,等略焦再翻面,記得再翻回去,不要蓋鍋蓋,皮才會酥脆。

兩面煎完可以送預熱過的烤箱再烤5分,如果懶用烤,用鑄鐵烤盤也可以。

記得!雞皮永遠都是被煎最久的那面! 😅

    剛才炒配菜的鍋子不用洗,直接轉中火煎雞腿肉,要先煎雞皮那面,等略焦再翻面,記得再翻回去,不要蓋鍋蓋,皮才會酥脆。 兩面煎完可以送預熱過的烤箱再烤5分,如果懶用烤,用鑄鐵烤盤也可以。 記得!雞皮永遠都是被煎最久的那面! 😅

  • 將韓式烤肉醬混合其他醬料,它真的蠻濃稠的,濃稠的好處就是可以沾黏在食材上。

但是如果像我是要倒上去當醬汁,就算什麼醬料都不加,我還是會調一點水進去稀釋。

    將韓式烤肉醬混合其他醬料,它真的蠻濃稠的,濃稠的好處就是可以沾黏在食材上。 但是如果像我是要倒上去當醬汁,就算什麼醬料都不加,我還是會調一點水進去稀釋。

  • 剛才煎雞腿的鍋底必定會殘留雞汁,正好可以跟醬料混合滾煮,味道會更濃香。

煮好可以嚐一下看要不要調整

    剛才煎雞腿的鍋底必定會殘留雞汁,正好可以跟醬料混合滾煮,味道會更濃香。 煮好可以嚐一下看要不要調整

  • 把煎好/烤好的雞腿、配菜擺盤,淋上煮好的醬汁,撒上芝麻、辣椒末(可有可無啦),再擠上新鮮檸檬汁。

    把煎好/烤好的雞腿、配菜擺盤,淋上煮好的醬汁,撒上芝麻、辣椒末(可有可無啦),再擠上新鮮檸檬汁。

  • 根本太邪惡!

醬汁充滿肉汁、微泡菜、甜甜辣辣的滋味,而檸檬清香可以解膩,真的很適合配飯或帶便當哦!

    根本太邪惡! 醬汁充滿肉汁、微泡菜、甜甜辣辣的滋味,而檸檬清香可以解膩,真的很適合配飯或帶便當哦!

小撇步

1.醬料直接抹在雞腿上送烤箱也可以啦!

2.檸檬依照喜好加入,也可切幾片放旁邊,要吃再自己擠在烤肉上即可

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