白酒海鮮義大利麵


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香噴噴又鮮甜的白酒海鮮義大利麵讓人不知不覺地吃完了一大盤

食材
義大利麵
半包
透抽
1大支
蝦仁
10支
牛蕃茄(中粒)
2粒
洋蔥
1/4粒
蒜頭(大)
4瓣
九層塔(或羅勒)
1小把
橄欖油
適量
白酒
適量
黑胡椒(粗)
適量
煮麵水
1碗
  • 1
    煮一鍋水,𥚃面加入少許鹽,放入義大利麵,煮10分,中途要拌一拌才不會沾鍋底,之後撈起到另一鍋內,加入少許橄欖油拌勻,以防結糰。 煮麵的水留1碗待用。 ps:煮麵時間視不同品牌而定,包裝袋子上會有註明。
  • 2
    (1)透抽去皮去內臟,切圈,和剖背後的蝦仁,用熱水燙煮約5分熟,撈起,用水洗乾淨,待用。 (2)洋蔥切小丁。 (3)牛蕃茄切大丁。 (4)蒜頭去頭和皮,切片。 (5)九層塔稍切成絲。
  • 3
    鍋內放入適量的橄欖油,爆香蒜片和洋蔥丁,隨後放入處理好的透抽、蝦仁、蕃茄丁,白酒鍋邊搶香後再加入義大利麵、黑胡椒粉、鹽、煮麵水,拌炒勻,滾後再加入九層塔拌勻即可。
  • 4
    裝盤享用~
小撇步

(1)透抽和蝦仁燙5分熟就好,因為之後還會再拌炒。
(2)白酒用一般的即可。
(3)若喜歡吃辣,可加些辣椒。

2018/09/07 發表 7,580 瀏覽
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