豬排蓋飯
食材
里肌肉片
4片
洋蔥
半顆
鮮香菇
7-8朵
蔥
1支
蛋
1顆/份
(醃料)醬油、料酒、白胡椒粉
少許
(醬汁)醬油
2大匙
(醬汁)味霖
1/2大匙
(醬汁)糖
1小匙
(醬汁)水
4大匙
蛋1顆、麵粉、麵包粉
自行斟酌
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11.里肌肉片用醃料醃10-15分鐘 2.鮮香菇切片；洋蔥切段；蔥切末(留些蔥綠裝飾) -
2準備煎炸肉片(麵粉、蛋、麵包粉用各別容器盛裝) 1.先裹一層薄麵粉 2.再沾裹蛋液 3.最後沾裹麵包粉(最好靜置10-15分鐘，等麵包粉反潮後再下鍋煎炸，這樣粉不容易脫落，才會酥脆)
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3熱油鍋，將肉排煎炸至兩面金黃後盛起備用
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4將多餘的油倒出，同一鍋中留少許油，將洋蔥炒至微軟後加入鮮香菇。 接著倒入調好的醬汁，並試味道，若太鹹可再加點水。 湯汁收得差不多後，打入蛋汁，等蛋液凝固約七八分熟後即可關火。
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51.取一深碗盛飯，先鋪上洋蔥、香菇、蛋...等 2.淋些醬汁，最後再放上豬排 3.最後再灑少許蔥花，好吃的豬排蓋飯完成
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