港式烤豬排飯

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描述

港式烤豬排飯是香港的代表性西式米飯料理,是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐。

做法是把已煎香的豬排蓋在蛋炒飯上,並加入番茄及起司等食材焗製而成。

其中配上番茄和茄膏烘烤而成的最為常見,有些烤豬排飯還會加入鳳梨和起司等食材,滋味十足。

時間

30 分鐘

食材

食材
豬排調味
2 大匙
1 大匙
少許
3 大匙
雞蛋調味
半小匙

步驟

  • 豬排洗淨瀝乾水分。

    豬排洗淨瀝乾水分。

  • 切好蒜末。

    切好蒜末。

  • 將調味加入豬排調勻,醃15 分鐘。

    將調味加入豬排調勻,醃15 分鐘。

  • 番茄、洋蔥洗淨分別切成小塊。

    番茄、洋蔥洗淨分別切成小塊。

  • 爆香洋蔥。

    爆香洋蔥。

  • 加入番茄略為炒香。

    加入番茄略為炒香。

  • 加入鹽與雞蛋打勻。

    加入鹽與雞蛋打勻。

  • 雞蛋下鍋後,加入白米飯快速炒勻。

    雞蛋下鍋後,加入白米飯快速炒勻。

  • 盛好烤盤上備用。

    盛好烤盤上備用。

  • 炸熟豬排。

    炸熟豬排。

  • 將豬排、配料和起司碎平均鋪放好在烤盤上

    將豬排、配料和起司碎平均鋪放好在烤盤上

  • 以攝氏250 度烤6 分鐘。

    以攝氏250 度烤6 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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