可可雙色土司
描述
湯種製作的麵包雖然多一道工序，但口感較直接發酵的麵包好得多，處理麵團時多加些小花様，變成雙色，雙重口感，更為美味。
熱量
食材
步驟
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首先製作湯種：起司片撕碎，加入鮮奶，小火邊煮邊攪拌至起司溶化。
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再加入高粉，快速攪勻成糰狀，取出蓋上保鮮膜，冷藏約一小時。
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主麵團的食材除奶油外和湯種先攪拌成團，最後再加入奶油，打成有延展性麵團，可拉出薄膜。
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取出約200g的麵團加入巧克力豆揉勻成白色麵團。餘下的麵團加入可可粉及1大匙的水，慢速攪拌成可可麵團。滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
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將可可麵團擀成與吐司模長度相當的正方形，約為20X20。白色麵團也擀成較可可麵團小的正方形，約為16X16。白色麵團疊在可可麵團上面。
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將麵片捲成卷。
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放入模具中。
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蓋上蓋，發酵至吐司模的九分滿，約需60分鐘，視天氣狀況而定。
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350°F/180°C烤約30分鐘，出爐後立刻脫模，放涼架上降溫。
