可可雙色吐司

溫太太窩在廚房
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描述

手揉麵團很療癒,這次不用麵包機改用手揉麵團~
烤出來很香很好吃您不妨試試看~

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

麵團
170g
40g
5g
5g
15g
15ml

步驟

  • 將材料準備齊全
奶油是等待攪拌大約五分鐘後放入一起攪拌。
(可可粉跟牛奶攪拌均勻放在一旁備用)

    將材料準備齊全 奶油是等待攪拌大約五分鐘後放入一起攪拌。 (可可粉跟牛奶攪拌均勻放在一旁備用)

  • 奶油放入攪拌完全不沾手後切一半分成兩個麵團。

    奶油放入攪拌完全不沾手後切一半分成兩個麵團。

  • 白色的麵團揉好後放在一旁。
另一團放入可可揉呀揉超黏手,到不黏手就好囉!

    白色的麵團揉好後放在一旁。 另一團放入可可揉呀揉超黏手,到不黏手就好囉!

  • 這兩團使用保鮮膜或是布蓋著發酵40分鐘

    這兩團使用保鮮膜或是布蓋著發酵40分鐘

  • 發酵完可以用手指搓搓看沒有回彈就表示發酵好了

    發酵完可以用手指搓搓看沒有回彈就表示發酵好了

  • 麵團將它擀成長方型

    麵團將它擀成長方型

  • 長長方方的可可麵團放下方原味放上方

    長長方方的可可麵團放下方原味放上方

  • 要將麵團切割了
切大約像圖片這樣留4分之1
(很像章魚)

    要將麵團切割了 切大約像圖片這樣留4分之1 (很像章魚)

  • 將章魚腳一隻隻腳捲起來(很可愛)

    將章魚腳一隻隻腳捲起來(很可愛)

  • 這時候要開始將麵團捲起來了,由圖片的手上方開始捲起來

    這時候要開始將麵團捲起來了,由圖片的手上方開始捲起來

  • 像這樣開始卷

    像這樣開始卷

  • 捲起來後放入烤模

    捲起來後放入烤模

  • 放入烤箱執行最後發酵一小時,烤箱放入一杯熱水。

    放入烤箱執行最後發酵一小時,烤箱放入一杯熱水。

  • 發酵完畢,這時候預熱烤箱180度8分鐘

    發酵完畢,這時候預熱烤箱180度8分鐘

  • 在預熱烤箱時將麵團上方放杏仁片,最後160度30分左右進烤箱

    在預熱烤箱時將麵團上方放杏仁片,最後160度30分左右進烤箱

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留言

共 3 則
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  • Angel
    Angel

    請問模具尺寸?

    不好意思,模具購入已久,忘記尺寸了,但做出來大約跟一般市售吐司在小一點。

  • 請問牛奶有二種,那個是第一次加入和第二次加入呢~你的麵團用手揉就可以了嗎~謝謝!!!

    一個是麵團 一個是與可可粉 機器揉或是手揉都可以喔

  • 放入烤箱發酵是不用溫度的是嗎 謝謝🙏

    不需要唷! 我是放入一杯熱水而已

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