巧克力雙色吐司
熱量
步驟
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在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分，增加筋性 不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟
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無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘 麵糰會慢慢變得光滑不黏手，把麵糰分成2份 先把一份搓圓
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把可可粉和牛奶(II)混合後加入在第2份麵糰中搓揉均勻
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蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
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取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，搓圓後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
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在模具上塗油 模具 Baking pan size 25.5*13*6cm
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反轉麵糰然後重覆排氣，用擀麵杖擀成長方形 約15 x 20 cm
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把麵團疊在巧克力麵團上，上邊保留約1/4 在麵團上切約10下，或你想要的闊度
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每條轉3-4下
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整理一下上部份的闊度 直至和下部份差不多闊然後向下卷 蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
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灑上麵粉，放入已預熱的焗爐以180度焗20分鐘 吐司烤完馬上脫模 記得要等它降溫涼透後再切片～ 嚐樂 The joy of taste 影片：https://youtu.be/jmZujHQl6Ds
