鹹豬肉～（一菜兩吃）
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鹹豬肉烤好後能品嚐出鹹香味。但是吃不完的鹹豬肉隔餐也能變化出另一道美味料理～
食材
鹹豬肉
12兩
沾醬用：蒜末或薑末
少許
沾醬用：白醋
適量
沾醬用：白糖，辣椒末
少許
洋蔥
1粒
蒜苗
5支
蒜頭
2瓣
五香豆干（或白玉豆干）
6片
大辣椒
1支
濕豆鼓粒
一匙
黑胡椒粉
少許
-
1鹹豬肉用烤箱烤熟。 若是用烤麵包的小烤箱烤，則烤箱門留一小縫（可用布或筷子頂著）烤15分後翻面再烤10分即差不多熟了（視每台烤箱而定） ps：留一點縫是為了讓鹹豬肉熟而不會焦。 -
2烤好的鹹豬肉切片即可沾醬享用。 （沾醬依個人喜好） 沾醬1：蒜末＋辣椒末白醋＋白糖，拌勻。 沾醬2:嫩薑末＋白醋＋白糖，拌勻。
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3（1）蒜苗和辣椒切斜片。 （2）白玉豆干切厚片（用五香豆干顏色較美） （3）洋蔥切厚絲。 （4）蒜頭切末。
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4鍋內不加油，直接放入熟的鹹豬肉片稍微煸出油，再加入豆干片，蒜末和濕豆鼓粒，炒至豆干表皮稍金黃，再加入洋蔥和一點水炒至微軟。
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5最後放入蒜苗，辣椒，黑胡椒粉拌勻後即可裝盤享用。
小撇步
（1）鹹豬肉沾醬吃比較解油膩。
（2）濕豆鼓粒微鹹，所以炒菜時不用再加鹽。
（3）用五香豆干顏色、口感和味道會比較好，此回因為臨時做此道料理，只買到白玉豆干。
豆干炒至表皮微金黃可增加香氣。