豆干炒肉絲
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非常美味的豆乾炒肉絲,食材方便取得,製作非常簡單,也是一道下飯的家常料理,帶便當也可以
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食材
腰內肉或豬五花
200克
豆干
6片
蒜泥
一大匙
辣椒
一支
醬油膏
一大匙
白胡椒粉
適量
豬肉醃料
醬油
一大匙
米酒
兩小匙
蛋白
少許
太白粉
少許
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1這次用的是腰內肉,有時會用豬五花肉 -
2豆干切絲備用,可將豆干片成片狀再切細絲,備用
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3豬肉切絲,加入一大匙醬油與兩小匙米酒拌勻
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4加入少許蛋白增加滑口感
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5加入少許太白粉拌勻
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6熱鍋,下油,油可以放多一些
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7放入豬肉絲
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8將肉絲翻炒至五分熟,盛起備用
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9原鍋,放入豆乾與蒜泥以及辣椒,翻炒幾下,讓食材香氣釋出
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10加入豬肉絲與醬油膏翻炒,炒至肉熟,最後加點白胡椒粉增香
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11上桌前,撒些蔥絲在上頭
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12即可上桌享用
