婆婆也誇獎。超簡單的豆干炒肉絲 !


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婆婆也大力稱讚的豆干肉絲其實超簡單
簡單到連我老公都會了 XD

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
豬里肌肉絲
150g
豆干
5片
大蒜末
3瓣
辣椒絲
1根切絲
蔥絲(配色用)
1根切絲
醬油
1大匙
蠔油 (醬油膏也可
1大匙
太白粉
1小匙
醃料
醬油
1大匙
清水
1大匙
  • 1
    醃肉絲 : 肉絲加入醃料,順時鐘方向攪拌到水份完全吸收,醃20分鐘備用(也可以前一天晚上先醃好放冰箱)
  • 2
    豆干從橫剖面橫切成三等份,這樣等等切出來的豆干絲才會細緻好吃喔!
  • 3
    剖三半的豆干再切成細絲
  • 4
    豆干絲煮一鍋滾水,把豆干絲丟進去中火滾3分鐘,這樣可以讓豆干吃起來更軟嫩
  • 5
    豆干絲煮一鍋滾水,把豆干絲丟進去中火滾3分鐘,這樣可以讓豆干吃起來更軟嫩
  • 6
    熱鍋以後放入一大匙的油,把醃好的肉絲放到鍋子裡炒到五分熟後下蒜末跟辣椒爆香。
  • 7
    加入豆干絲拌抄均勻以後,加入一大匙醬油炒到整鍋都均勻上色,再加入蠔油(或醬油膏) 就大功告成啦!
  • 8
    灑上蔥絲,立刻上桌被搶食一空!!!
小撇步

切辣椒最好戴手套免得被辣到手喔!!

大家很喜歡看的豆干肉絲的 [小林問與答時間] ,有很多大家會有的小疑問,請點進網誌看完整版吧 : http://bit.ly/1sG9j9T

2015/01/16 發表 7.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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步驟4 ] 肉絲要下鍋以前,加入一點太白粉攪拌均勻。

照片有寫了

a year ago
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會不會是把太白粉加下去啊

4 years ago
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請問步驟5的內容是什麼呢?因為和步驟4重複了

4 years ago