豆乾炒肉絲


大叔的私人廚房
20 食譜 346 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

大叔有一陣子沒更新菜單了,這次推薦大家香氣十足,清爽不油膩,配飯或來杯啤酒都合適,請參考料理影片豆干炒肉絲:https://www.youtube.com/watch?v=nLTvrJ-Nwsk

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
5塊
200克
適量
調味
1匙
少許
少許
適量
1匙
  • 1
    全食材照
  • 2
    將蔥洗淨,切去蒂頭後,蔥白部位斜切,蔥綠切段
  • 3
    洗淨豆干,橫切一刀成兩片,再切成條狀
  • 4
    沸水中加鹽川燙豆干,可去除多餘水分與雜質,大約3分鐘即可,炒起來的豆干會更香喔,豆干撈起後,盡量將豆干攤開,好讓水分蒸發
  • 5
    熱鍋不下油,火大一點沒關係,溫度到了後,直接下五花豬肉絲,將豬油煸出
  • 6
    將五花豬肉絲煸至金黃色後,鍋底看有沒有油,如果沒有油可以加一匙左右,豆干需要油脂炒過才會香
  • 7
    加入豆干,將食材拌炒,得花些時間將豆干也煸香,直到豆干表面由白轉為焦黃色,鍋底油分都吸光後,可以開始爆香調味
  • 8
    加入蔥白拌炒
  • 9
    醬油一小匙熗香、白糖少許、鹽巴少許
  • 10
    蔥綠下鍋,胡椒粉適量,起鍋前加一匙米酒熗香,拌炒均勻後就可以起鍋囉~
  • 11
    成品
小撇步

下醬油之後很容易燒焦,接下來所有動作要很迅速,如果擔心手腳不夠快,可以先把火關小,避免食材燒焦。
歡迎追蹤FB粉絲團:https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

2019/12/13 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
大叔的私人廚房
20 食譜 346 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵鮑魚飛利浦IH電子鍋奇異果芭樂披薩WMF快力鍋鑄鐵鍋壽司奇亞籽舒肥機鳳梨芒果減肥餐早午餐枸杞微波爐秋葵拉麵冰淇淋滷味鳳梨酥臭豆腐普格義大利麵醬洛神花素食史雲生雞湯迷迭香蜂蜜蛋捲水果南瓜濃湯水波爐芋頭紅豆Bosch廚師機便當涼拌小黃瓜虎牌電子鍋百香果棉花糖檸檬獅王洗碗精壽喜燒燒肉馬卡龍火龍果3M真空保鮮盒泡麵土豆

豆乾炒肉絲 大叔有一陣子沒更新菜單了,這次推薦大家香氣十足,清爽不油膩,配飯或來杯啤酒都合適,請參考料理影片<大叔的私人廚房>豆干炒肉絲:https://www.yo...