小米愛玉凍🎶

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描述

參訪原住民部落,
朋友推薦透心涼的美食⋯
原來,小米有這麼特殊吃法。
自己搓洗愛玉,
加些冰塊、小米粥;
再淋些蜂蜜⋯⋯
最佳消暑又解渴的美味。

食材

30克
1/2杯
適量
1500cc

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 以細濾網沖洗小米

    以細濾網沖洗小米

  • 電鍋的外鍋加水1杯,內鍋放小米、並加入比小米多一倍半的水,放進電鍋蒸煮。

    電鍋的外鍋加水1杯,內鍋放小米、並加入比小米多一倍半的水,放進電鍋蒸煮。

  • 煮熟的小米,呈現小米粥狀態。

    煮熟的小米,呈現小米粥狀態。

  • 將愛玉籽放入豆漿袋、或洗愛玉凍袋,或是找乾淨、新的絲襪。

    將愛玉籽放入豆漿袋、或洗愛玉凍袋,或是找乾淨、新的絲襪。

  • 綁緊封口處,浸泡一分鐘,然後搓洗愛玉籽⋯約8-10分鐘左右。視愛玉籽釋放膠質狀態⋯⋯

    綁緊封口處,浸泡一分鐘,然後搓洗愛玉籽⋯約8-10分鐘左右。視愛玉籽釋放膠質狀態⋯⋯

  • 洗好的溶液不可以動搖,靜置30分鐘;然後移至冰箱冷藏存放。

    洗好的溶液不可以動搖,靜置30分鐘;然後移至冰箱冷藏存放。

  • 也可以在搓洗好,立刻倒入容器靜置、結凍。

    也可以在搓洗好,立刻倒入容器靜置、結凍。

  • 切塊的愛玉凍

    切塊的愛玉凍

  • 依序放食材:將適量冰塊放入碗、愛玉凍、淋上蜂蜜或糖漿。

    依序放食材:將適量冰塊放入碗、愛玉凍、淋上蜂蜜或糖漿。

  • 加入適量的小米粥,就是消暑解渴的小米愛玉凍。

    加入適量的小米粥,就是消暑解渴的小米愛玉凍。

  • 也可以加點蜜紅豆,更增美味。

    也可以加點蜜紅豆,更增美味。

  • 改為紅藜麥愛玉凍,別有風味。

    改為紅藜麥愛玉凍,別有風味。

小撇步

*搓洗愛玉凍的水,不能使用軟水、過濾水。缺少礦物質的水,無法結成愛玉凍。
*搓洗愛玉凍的比例⋯
愛玉籽:水=1:50
*也可以改為⋯
愛玉籽:水=1:75
*結凍的愛玉凍,容易化成水⋯建議趁早食用。

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