【中秋節】抹茶紅豆酥
描述
淡淡的抹茶香、配上香甜豆沙餡，外酥內綿密，啊～不小心又多吃一顆了！
步驟
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將油酥的材料除了水以外全部混合均勻。
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再加入水揉成團，蓋上保鮮膜，放置室溫鬆弛15分鐘。
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將油酥的材料全部混合均勻，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏15分鐘。
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將豆沙餡分為一個30g，揉圓備用。
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將鬆弛好的油皮、油酥分成4等份。
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油皮包油酥，收口捏緊。
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鐘。
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把油酥皮用手壓扁，再用桿麵棍從中間向上桿，收回再從中間向下桿開。（過程請勿來回桿）
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將麵片由上往下捲起，收口朝上蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（過程中如果太軟不好操作可放置冰箱冷藏之後再拿出來，記得表面要蓋上保鮮膜）
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一樣從中間向上、下桿開再捲起。（過程中如果太軟不好操作可放置冰箱冷藏之後再拿出來，記得表面要蓋上保鮮膜）
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再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛10分鐘。
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從中間切成兩等份。
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切口面朝下桿平。
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切口面朝外包入豆沙餡，收口捏緊。
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放入預熱好的烤箱175度烤35分鐘。
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出爐後移至冷卻架上放涼。
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完成！
葉子
舒凱
