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松子鳳梨酥🍍


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食材
  • 1
    材料如圖 (配方可做6份)
  • 2
    粉類過篩過備用
  • 3
    奶油和糖粉攪拌至混合即可 不用打至發白 再將蛋分次放入打均勻
  • 4
    再分次放入粉類用翻拌均勻 盆呈三光即可
  • 5
    松子入烤箱以150度烤10分備用
  • 6
    打好酥皮取所需克數 用抹茶粉拌勻 (酥皮60g用1g抹茶粉比例)
  • 7
    放入鳳梨模上半部 如圖
  • 8
    再取18g酥皮 12g鳳梨餡(先包入松子約5顆)
  • 9
    包好後放入鳳梨酥模具下半部
  • 10
    將下半部份用小刀刀背輕輕劃紋路 再每一格中壓下花紋(用牙籤平面那面)
  • 11
    入烤箱以上火160 下火180 放下層烤25分即可
  • 12
    鳳梨收成了
  • 13
    人要衣裝佛要金裝 美美的萌萌噠
小撇步

因烤墊用有洞洞墊子
所以整形麵糰不要直接在墊子上面
因按壓時會讓麵糰下陷於洞洞內
烤好時會黏在洞內不好取出
有時會毀容背面
一般烤盤墊則無此顧慮
(可再揉麵墊上鋪上保鮮膜或塑膠袋移動模具較好移動)

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

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2018/09/01 發表 4,043 瀏覽
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討論共 4 則

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好的謝謝你
鳳梨頭部分,是否不太好放入面皮

3 months ago
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作者回應

不會哦
先搓成圓再放入頂部
用手整型
(往上推麵糰後再用手指整下排的弧度)

3 months ago
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請問
一顆需要幾克抹茶油皮
原味是18克?

3 months ago
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作者回應

頂部抹茶酥皮共計60g可做6份故每份為10g
原色酥皮是18g沒錯
若不想太飽模可以用15g也行的

3 months ago
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請問此配方大概能做幾顆呢?

5 months ago
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作者回應

6顆
其實模具大小有差異
我用這種是6顆

5 months ago
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鳳梨模具在屏東那裡買的到?

a year ago
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作者回應

上蝦皮也可買到哦

a year ago

大家都在查

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