小山圓抹茶戚風蛋糕 梁愉珮 7 食譜 10 粉絲 追蹤 81 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 蛋黃 6 奶油 20 油 60 低粉 80 玉米粉 15 抹茶粉 12 牛奶 75 白蘭地 10 分組1 蛋白 5 上白糖 80 奶油，油加熱到油鍋有紋路關火，加入所有粉類過篩攪拌均勻在加入牛奶，白蘭地，蛋黃分2次加入攪拌均勻完成蛋黃蝴 蛋白打到 粗泡後加一半的糖打到有明顯的紋路在加入第二的糖打到濕性發泡 。 取一部份的蛋白糊加入蛋黃糊攪拌均勻，之後倒入全部的蛋黃糊攪拌均勻 倒入2個6吋的模型烤箱溫度200/150烤10分畫線，之後在調160/140烤30分鐘悶5分鐘 小撇步 蛋白用低速打發，蛋白烤起來很細緻，又有光澤啊！ 2018/08/31 發表 2,910 瀏覽
