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梁愉珮
7 食譜 13 粉絲

小山圓抹茶杯子蛋糕

小山圓抹茶杯子蛋糕

描述

抓到方法就會成功拌合很重要唷…不回縮

62 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 奶油,油融化加入麵粉,玉米粉,抹茶粉攪拌均勻。在加入牛奶,蛋黃攪拌均勻完成蛋黃糊

  • 蛋白用低速打到 粗泡,加入第一次糖打到有紋路在加第二次糖打到濕性發泡有長灣勾。

  • 取一部份蛋白糊加入蛋黃糊攪拌均勻,在加入全部的蛋白糊攪拌均勻啊!倒入紙杯中請摔一下把大氣泡震出來了。烤箱要先加熱20分鐘唷…130/130烤25分鐘,在烤140/140烤15分鐘悶5分鐘唷…

小撇步

攪拌蛋黃糊手法要輕點不要攪拌出筋啊!

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