小山圓抹茶杯子蛋糕 抓到方法就會成功拌合很重要唷…不回縮

小山圓抹茶杯子蛋糕


梁愉珮
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抓到方法就會成功拌合很重要唷…不回縮

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
3個
1個
50
20
25
40
分組1
3個
45克
  • 1
    奶油,油融化加入麵粉,玉米粉,抹茶粉攪拌均勻。在加入牛奶,蛋黃攪拌均勻完成蛋黃糊
  • 2
    蛋白用低速打到 粗泡,加入第一次糖打到有紋路在加第二次糖打到濕性發泡有長灣勾。
  • 3
    取一部份蛋白糊加入蛋黃糊攪拌均勻,在加入全部的蛋白糊攪拌均勻啊!倒入紙杯中請摔一下把大氣泡震出來了。烤箱要先加熱20分鐘唷…130/130烤25分鐘,在烤140/140烤15分鐘悶5分鐘唷…
小撇步

攪拌蛋黃糊手法要輕點不要攪拌出筋啊!

2018/08/29 發表 1,066 瀏覽
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