起司豬排
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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主食材.
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將肉片以十字方式放置,中間放入半塊起司片,(起司對折再對折),肉片以順時針方向將肉片折向起司,確實將起司片抱覆.(若怕炸過程中起司餡露出,則肉片可以用到三片,將起司餡完全包覆.
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包好的食材.
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將包好的食材外頭先行沾覆一層麵粉.(低/中/高皆可)
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肉餡-->沾麵粉-->沾蛋液-->沾麵包粉
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完成的肉餡放置十分鐘,讓麵包粉與蛋液黏得更緊,下鍋炸才不會麵包粉散開來.
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下油鍋炸,(油量高過食材高度,中火,炸至熟時肉餡會膨脹,起司如果有包覆的好的話,炸的過程中應該是不會露出來.)**食用時請提醒食用者,內餡很燙,小心就口.
小撇步
沒有過多的調味,靠的是起司鹹香的味道,若覺得味道不足,可沾胡椒鹽或番茄醬食用.
