百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
CookBook~🍓
30 食譜 30 粉絲

開胃酸辣香麻的粉絲

開胃酸辣香麻的粉絲

描述

酸酸辣辣超級開胃,跟煮乾拌麵一樣簡單。

89 說讚

份量

1 人份

食材

時菜(可調整或省略)

步驟

  • 滾一鍋水,將粉絲放入滾水中煮熟。

  • 取一大碗,將所有調味料加到碗底。

    取一大碗,將所有調味料加到碗底。

  • 粉絲撈起放入碗內,用筷子將粉絲與醬料拌均。

    粉絲撈起放入碗內,用筷子將粉絲與醬料拌均。

  • 接著所有的蔬菜丟入滾水中,燙熟後撈出放在粉絲上。

    接著所有的蔬菜丟入滾水中,燙熟後撈出放在粉絲上。

  • 最後鍋內加一小匙白醋(蛋可以比較不容易散),將蛋打入,煮至自己喜歡的熟度及可撈起。

    最後鍋內加一小匙白醋(蛋可以比較不容易散),將蛋打入,煮至自己喜歡的熟度及可撈起。

  • 加入滾好的雞高湯,稍微用筷子從碗底攪開,粉絲沾上的花椒油與調味就會與高湯融合。
如果沒有雞高湯以水代替的話,湯底可以稍微用鹽巴/雞粉/柴魚味素做適當調味。

    加入滾好的雞高湯,稍微用筷子從碗底攪開,粉絲沾上的花椒油與調味就會與高湯融合。 如果沒有雞高湯以水代替的話,湯底可以稍微用鹽巴/雞粉/柴魚味素做適當調味。

  • 這是只加洋蔥絲跟糯米椒的版本,也很好吃。喜歡的都可以加,什麼都不加,簡單吃也是很開胃好吃。

    這是只加洋蔥絲跟糯米椒的版本,也很好吃。喜歡的都可以加,什麼都不加,簡單吃也是很開胃好吃。

小撇步

👉🏻這裡用的花椒油裡面有白芝麻跟花生炒在一起,很香很香,因為花椒油的香是好不好吃的關鍵靈魂,選一罐自己喜歡的花椒油,整碗湯頭會很加分。
👉🏻有些麵店或餐廳(四川菜、重慶菜)有單賣花椒油,可以買起來調味很方便。
👉🏻如果有花生,可以最後自己再撒上一些。
👉🏻吃的時候酸度辣度都可以依照喜好自己調整。

5,202 瀏覽
avatar
CookBook~🍓 30 食譜 30 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 餅乾 馬鈴薯 排骨 台式泡菜 櫛瓜 高麗菜 杏鮑菇 炒飯 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 豆腐 地瓜 四季豆 雞胸肉 雞肉 涼拌小黃瓜 番茄 義大利麵 金針菇 花椰菜 滷肉 雞蛋豆腐 蒸蛋 糖葫蘆 家常菜 香菇雞湯 粽子 酸辣湯 炒麵 低脂高蛋白 南瓜 小黃瓜 竹筍 糖醋排骨 雞湯 湯麵 早餐 打拋豬 高麗菜飯 鮭魚 茄子 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 番茄炒蛋 三杯雞 菠菜 白菜滷 娃娃菜