酸辣冬粉

1 冬粉、香菇、黑木耳泡水(可加點醬油幫助上色)2小時以上，切段切絲備用。 蔥切細、蔥切絲、胡蘿蔔切絲、蒜頭拍碎備用。 醃料醃15min以上。

2 下游熱鍋，將蒜頭、洋蔥下去爆香炒軟，放香菇、木耳、胡蘿蔔等翻炒，並撒入少許鹽、糖、水調味，蓋鍋悶30秒。

3 投入醃過的肉絲翻炒，中間水分不夠可以使用香菇水增添濕潤，下烏醋、鹽等調味。

4 將冬粉投入翻炒並下烏醋、胡椒等調味料翻炒，水分收乾可再下水多翻炒至冬粉上色後熄火，拌入蔥花即可。