酸辣冬粉


阿泡
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很適合夏天吃的一品

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
6人份
1顆
3-4朵
適量
4-6瓣
1根
調味料
隨意
少許
少許
少許
適量
醃料
少許
少許
適量
1根
  • 1
    冬粉、香菇、黑木耳泡水(可加點醬油幫助上色)2小時以上,切段切絲備用。 蔥切細、蔥切絲、胡蘿蔔切絲、蒜頭拍碎備用。 醃料醃15min以上。
  • 2
    下游熱鍋,將蒜頭、洋蔥下去爆香炒軟,放香菇、木耳、胡蘿蔔等翻炒,並撒入少許鹽、糖、水調味,蓋鍋悶30秒。
  • 3
    投入醃過的肉絲翻炒,中間水分不夠可以使用香菇水增添濕潤,下烏醋、鹽等調味。
  • 4
    將冬粉投入翻炒並下烏醋、胡椒等調味料翻炒,水分收乾可再下水多翻炒至冬粉上色後熄火,拌入蔥花即可。
小撇步

冬粉切斷食用時比較好夾取。
食材可以自己隨意添加,沒有特別限定。

2015/04/23 發表 6,915 瀏覽
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