阿泡 85 食譜 124 粉絲 追蹤 酸辣冬粉 描述 很適合夏天吃的一品 #異國料理 #夏日清爽 229 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 15 分鐘 食材 冬粉 6人份 胡蘿蔔(小) 1根 洋蔥 1顆 乾香菇 3-4朵 黑木耳 適量 蒜頭 4-6瓣 蔥 1根 調味料 烏醋 隨意 醬油 少許 鹽 少許 糖 少許 胡椒粉 適量 醃料 鹽 少許 薑末 少許 肉絲 適量 辣椒 1根 步驟 冬粉、香菇、黑木耳泡水(可加點醬油幫助上色)2小時以上,切段切絲備用。 蔥切細、蔥切絲、胡蘿蔔切絲、蒜頭拍碎備用。 醃料醃15min以上。 下游熱鍋,將蒜頭、洋蔥下去爆香炒軟,放香菇、木耳、胡蘿蔔等翻炒,並撒入少許鹽、糖、水調味,蓋鍋悶30秒。 投入醃過的肉絲翻炒,中間水分不夠可以使用香菇水增添濕潤,下烏醋、鹽等調味。 將冬粉投入翻炒並下烏醋、胡椒等調味料翻炒,水分收乾可再下水多翻炒至冬粉上色後熄火,拌入蔥花即可。 小撇步 冬粉切斷食用時比較好夾取。 食材可以自己隨意添加,沒有特別限定。 1 萬 瀏覽 2015/04/23 發表