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椰炒香辣蝦

椰炒香辣蝦

描述

新鮮的蝦子以南洋咖哩的方式燴煮,除可保留蝦子本身的鮮甜,亦能將其鮮味釋放至醬汁當中,使醬汁多了海鮮的清甜味,退去蝦殼的蝦肉,吸附飽滿醬汁,搭配米飯一起食用,香辣清甜又下飯。

14 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蝦修剪去鬚腳備用。

    將蝦修剪去鬚腳備用。

  • 紅蔥頭、蒜頭、朝天椒切碎。

    紅蔥頭頭、朝天椒切碎。

  • 起一平底鍋倒入沙拉油,依序炒香蒜頭、紅蔥頭、朝天椒。

    起一平底鍋倒入沙拉油,依序炒香頭、紅蔥頭、朝天椒。

  • 原鍋再加入黃薑粉、椰漿、棕櫚糖拌炒。

    原鍋再加入黃粉、椰漿、棕櫚糖拌炒。

  • 原鍋再加入蝦子,炒至蝦殼變紅,燜約5分鐘,起鍋前以鹽調味微拌炒即完成。
起鍋以紅辣椒、薄荷葉裝飾既可。

    原鍋再加入蝦子,炒至蝦殼變紅,燜約5分鐘,起鍋前以鹽調味微拌炒即完成。 起鍋以紅辣椒薄荷葉裝飾既可。

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