酥炸紅糟肉 吃起來酥酥香香的紅糟肉,光是表面紅紅的色澤就讓人看了食欲大增!做法非常簡單,紅糟醬超市就買得到,自己做一樣可以把小吃店料理搬回家~😋

酥炸紅糟肉


艾莉絲的小廚房
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吃起來酥酥香香的紅糟肉,光是表面紅紅的色澤就讓人看了食欲大增!做法非常簡單,紅糟醬超市就買得到,自己做一樣可以把小吃店料理搬回家~😋

食材
一條/4~5片
適量
醃料
4大匙
1大匙
1大匙
1.5大匙
少許
  • 1
    取一容器放入所有醃料,然後按摩一下肉排使其入味再放冰箱冷藏至少6小時~隔夜(最好醃兩天會更入味)。
  • 2
    將醃好的肉排兩面均勻沾滿地瓜粉,靜置一下使其反潮再下鍋炸。
  • 3
    熱鍋放入適量油燒熱,用一支筷子測一下油溫,待筷子插入油鍋週邊起泡即可將肉排下鍋用中火炸,因為三層肉較厚,所以炸的時間會比較久一點,(若是用一般里肌肉排會比較快)三層肉下鍋後先炸3~4分鐘,讓表面上色後再翻面炸,炸至兩面金黃上色,最後起鍋前再開中大火讓肉逼油會更酥脆好吃哦!
  • 4
    炸好的紅糟肉燒燙燙~~放涼一下在切片比較不會燙手,也可以切的比較漂亮!
  • 5
    香酥好吃的紅糟肉上桌囉~這色澤真的讓人食欲大增呢!
小撇步

1.三層肉、二層肉和里肌肉排都很適合來做紅糟肉,口感都不同,可依各人喜好選擇。
2.不同部位的肉,炸的火侯和時間也不盡相同,再請自行調整哦!

2018/12/21 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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炸的酥酥脆脆的好好吃

5 months ago
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作者回應

真的讓人抗拒不了呢!😋🍻🍻謝謝你的手作成果分享哦!👍

5 months ago

大家都在查

冰淇淋鮑魚水果便當枸杞秋葵土豆素食披薩蛋捲蜂蜜WMF快力鍋舒肥機臭豆腐3M真空保鮮盒奇亞籽燒肉芒果早午餐南瓜濃湯泡麵奇異果鳳梨酥獅王洗碗精百香果紅豆拉麵滷味減肥餐牛肉麵史雲生雞湯鑄鐵鍋水波爐迷迭香檸檬飛利浦IH電子鍋微波爐洛神花Bosch廚師機棉花糖壽喜燒芭樂鳳梨壽司馬卡龍芋頭火龍果普格義大利麵醬涼拌小黃瓜虎牌電子鍋