【天鱻鹹小卷】椒蒜小卷
限12字
絕佳的下酒菜！熱炒店的料理你也可以自己做！
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將薑、大蒜、辣椒、葱洗淨備用。
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再將洗淨後的薑、大蒜、辣椒、葱都切成細末。
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油鍋燒熱，轉小火，先放入Q小卷乾煎個幾分鐘(依個人喜好口感)。
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然後加入已切好的薑末、大蒜末、辣椒末、葱末等。
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快速均勻拌炒一下，關火後即可裝盤上菜囉！
小撇步
1.天鱻鹹小卷本身已是熟食，不必要泡水洗淨，只要用水快速沖洗一下即可，泡水過久會流失本身味道。
2.煎鹹小卷時，火要轉小，火太大容易燒焦。
3.鹹小卷本身已有鹹味，做這道菜時不要再放鹽巴了。
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作者余秉鴻
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