馬卡龍熝湯糍 客家創意料理

小秋
1 食譜 2 粉絲

描述

糯米的軟Q ,水果蔬菜天然的染色,顏色繽紛,紅糖的香甜,搭配花生的酥脆,道地的客家古早味,也多了創新。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

500公克
20公克
4分之一顆
2公克
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 取南瓜蒸熟趁熱拌入100克糯米粉,搓成黃色糯米糰。

  • 取紅火龍果拌入100克糯米粉,加入溫水搓成紅色糯米糰。

  • 取蝶豆花用溫水泡出藍色的水,趁熱加入100克的糯米粉,搓成藍色的糯米糰。

  • 取溫水加入100克糯米粉,搓成白色糯米糰。

  • 將4種糯米糰捏出15克的小粉糰,一一搓成圓的在粉糰中央用手指按成凹洞。

  • 準備2個鍋,小鍋放入適量的水煮滾,放入紅糖,薑,煮約10分鐘,有薑味飄出。

  • 取大鍋放入水煮滾後放入小粉糰,煮至粉糰飄浮之後,漲大,要有熟透,小粉糰撈起放入紅糖水,盛入小碗灑上花生,即可食用香甜Q彈的客家點心—熝湯糍

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