柚子 154 食譜 746 粉絲 追蹤 紅燒牛筋麵(不辣) 描述 家人很喜歡牛筋有嚼勁的口感,外面有的牛筋太硬難咬,剛好買了牛筋肉片,有牛筋口感又有肉的嚼勁,燉煮過後好吃滿足!燉煮更是少油健康! 已參加:三低煮義 食譜募集 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛筋肉片 250克 蔥 4-5段 薑片 4片 蒜頭 3瓣 米酒 80cc 豆瓣醬 一大匙 糖 35克 醬油 50克 味增 一大匙 水 600-700cc 步驟 先將蔥薑蒜爆香之後加入切好的牛筋肉片拌炒,加入米酒爆香,看到肉片都變色之後加入醬油,水,豆瓣醬,糖等等燉煮! 煮滾之後加入味增小火繼續熬煮大約1小時(我用悶燒鍋、所以一般鍋子一邊煮要注意水不要燒乾!) 燉煮一小時之後水分大約剩下1/3 燜一小時!即可! ㄧ鍋滷好的牛筋肉片,不管配麵配飯都好吃😋 用燉煮,少了大火爆炒的重油,吃起來更健康! 小撇步 加一匙味增可以更融合味道! 1 萬 瀏覽 2018/08/23 發表