新手人妻5分鐘上手料理『鹹蛋炒苦瓜』


Luna小女子
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今天要分享的是一道熱炒常看到的料理『鹹蛋炒苦瓜』,也是Luna愛吃料理之一,有些新手媽媽問到Luna,怎麼炒才能不苦、香又好吃呢? 新手媽媽有福了!

做法都是南部地方媽媽傳授的做法喔! 大家要好好學,那我們就來做做看吧!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一條
四顆
25g
一大支
一小匙
一杯
一大匙
  • 1
    苦瓜 一條(切片;將苦瓜去除籽囊把內膜用湯匙刮掉,就可以去除苦味!) 自醃鹹蛋 四顆(切碎;略壓成碎泥狀) 蒜頭 25g (拍碎) 蔥 一大支(切段;蔥白跟蔥青分開) 鹽 一小匙 水 一杯(量米杯) 油 一大匙
  • 2
    油熱鍋,加入蒜頭、蔥白下鍋爆香,
  • 3
    加入苦瓜、一杯水炒數下,蓋鍋悶至苦瓜軟熟,
  • 4
    鍋蓋拿起,倒入備好的鹹蛋炒到蛋糊狀,
  • 5
    起鍋前將鹽跟蔥青加入,炒均起鍋囉!
  • 6
    完成!
小撇步

有些媽媽們分享的煮法是蛋白、蛋黃分開,然後先炒蛋白→苦瓜→蛋黃,其實略為麻煩,

Luna炒的苦瓜鹹蛋是直接苦瓜→鹹蛋,口感不輸熱炒店唷!

2018/08/22 發表 5,065 瀏覽
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