黑豆鮮奶軟餐包

Name: 黑豆鮮奶軟餐包 by 柚子
Total time: 2 h
Ingredients: 高筋麵粉 200克; 低筋麵粉 50克; 糖 35克; 奶油 28克; 水 160cc; 鮮奶 20cc; 鹽巴 2克; 酵母粉 1小匙; 黑豆 適量

柚子

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鬆軟微Q的口感，加上黑豆更健康！甜度不高，加果醬或是單吃都好吃😋
變成漢堡也好吃😋

時間

120 分鐘

食材

200克

50克

35克

28克

160cc

20cc

2克

1小匙

適量

1
將麵團揉到表面光滑！進行第一次發酵大約一小時！（相片還沒揉好...）
2
麵團分成6等份，滾圓，進行第二次發酵！40度50分鐘！發酵大約兩倍大即可！
3
第二次發酵完畢之後，灑上一點麵粉，烤箱200度烤15分鐘左右即可！
4
出爐的時候香味四溢！不甜膩加上軟Q口感！單純有種純樸香氣❤️
5
軟Q拉絲就是滿足❤️
6
切半做成漢堡也很搭喔❤️

小撇步

軟麵包口感很受家人歡迎👏
加了黑豆更健康！

2018/08/21 發表 2,694 瀏覽

柚子

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山居夜狸

請問糖是用糖粉？還是2號砂糖？

7 months ago

Baobao

黑豆要泡過水或煮過嗎？

愛健康的大小孩

家里如果沒有鮮奶可以加水代替嗎？

a year ago

作者回應

可以喔！

Wai

好喔！！！！！太感謝你了QQ

不客氣喔，希望對你有幫助

對了⋯請問怎麼才能知道40度的發酵@@？

我的烤箱是可以設定溫度的，可以設定40度發酵，如果你沒有可以設定時間的機器，那可以放在密閉的空間裡面，再多放一杯熱水，麵糰發酵到兩倍大，手指頭壓下去不會回彈，就表示發酵完成了

好的～～決定來挑戰看看～～謝謝您～～

這個配方我做起來，麵包的口感很柔軟，相信你也會喜歡！^_^

不好意思，再請問一下發酵是直接在常溫下發酵對嗎？
然後第一步驟是我把所有原料備好就可以直接一起混合到三光嗎？（第一次做發酵類的東西，問題很多拍謝）

第一次常溫就可以，算是讓麵糰休息！
水分要慢慢加入麵糰，讓麵粉慢慢吸收，黑豆最後再加入

請問黑豆要煮熟再加入還是生的就可以加下去做成麵團？請問需要把黑豆炒一下嗎？？

要煮熟！
我煮成蜜黑豆在加入！
不用炒

黑豆鮮奶軟餐包

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