三色蛋

火柴媽
165 食譜 560 粉絲

描述

食材簡單,方便製作的零廚藝料理

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

4個
2個
2個
少許
少許
少許

步驟

  • 先將皮蛋煮8分鐘讓蛋黃凝固,比較容易切塊

    先將皮蛋煮8分鐘讓蛋黃凝固,比較容易切塊

  • 將雞蛋的蛋白與蛋黃分開,蛋白液以米酒、鹽及白胡椒粉拌勻調味,蛋黃則以少許米酒拌勻調味

    將雞蛋的蛋白與蛋黃分開,蛋白液以米酒、鹽及白胡椒粉拌勻調味,蛋黃則以少許米酒拌勻調味

  • 模具塗油,鋪烘焙紙以方便脫模

    模具塗油,鋪烘焙紙以方便脫模

  • 將皮蛋及鹹鴨蛋切塊均勻鋪平後倒入蛋白液,蒸15分鐘

    將皮蛋及鹹鴨蛋切塊均勻鋪平後倒入蛋白液,蒸15分鐘

  • 倒入蛋黃液後再蒸10分鐘

    倒入蛋黃液後再蒸10分鐘

  • 放涼後蛋會回縮一點點,倒扣就可以輕鬆脫模

    放涼後蛋會回縮一點點,倒扣就可以輕鬆脫模

  • 切片擺盤就完成囉

    切片擺盤就完成囉

小撇步

煮皮蛋是為了讓蛋黃凝固方便切塊也較美觀,若不在意也可以省略此步驟。
模具確實抹油並鋪烘焙紙,可以方便脫模。

7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
火柴媽 165 食譜 560 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私藏逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • Daisy
    Daisy

    咸鴨旦是不是要先煮熟

  • Ailsa Lin
    Ailsa Lin

    請問皮蛋要剝殼煮還是不用?謝謝

    煮完再剝殼就好了唷!

  • rmwnwnnbwbwbbwbwvwvjwiytywheveAmāb 前往 wk wjwn kwn h q

網友都在看

大家都在查

地瓜 早餐 酪梨 金針菇 巫婆手指餅乾 玉米筍 空心菜 雪q餅 苦瓜 山藥 地瓜葉 螃蟹 家常菜 蓮藕 竹筍 冬瓜 櫛瓜 義大利麵 古早味蛋糕 甜不辣 毛豆 萬聖節餅乾 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 梨子 秋葵 豆腐 青椒 秋刀魚 韭菜 栗子 奶酪 水煮蛋 絲瓜 洋蔥 餅乾 杏鮑菇 蚵仔 蛋糕 南瓜 菱角 豬血糕 茄子 滷肉 電鍋 氣炸鍋