紫蘇排骨&紫蘇茶飲
描述
紫蘇是一種野菜，也是一種中藥材。
作飯、作菜或茶飲都鮮香可口。
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食材
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600g
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適量
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適量
步驟
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盆栽裡留種的一顆紫蘇，枝葉非常濃密剪下部份枝葉洗淨瀝乾，先放網架內日曬ㄧ天後，再剪下葉片集中網架中日曬，枝莖部份剪小段另外置網架中曬，總共曬了5天，完全的乾燥後，用密封袋收藏。 紫蘇色彩華麗繽紛，莖幹方形直立，多分枝，葉對生，呈紫紅、深紅，可盆栽觀賞，平時當佐菜香料，感冒時當治病飲料，妙不可言！
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紫蘇曬乾取葉、莖放入調理袋，姜、蒜切成小塊。 將排骨水滾去血後備用，鍋中放入姜蒜爆香，然後放入排骨翻炒一下，再放入少許醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。 💝紫蘇葉，一種帶有紫色葉片、濃郁香氣的草本植物。紫蘇葉在我國有著悠久的應用歷史，自古人們就將其入藥服用或是烹飪成各種美食，味道鮮香可口。
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4-5片紫蘇葉+枝莖用熱開水沖泡，就是最美味又養生的夏的茶飲。 💝紫蘇在泡茶或煎煮時，不宜煮太久，水滾後燜約5分鍾即可。 💝曬乾後之紫蘇，搭配薄荷、杭菊沖泡，等溫度降低後加入蜂蜜，甜潤可口香味撲鼻。功效可以潤喉止咳補中益氣。夏季天熱昏昏欲睡，喝杯紫蘇薄荷茶，冷熱皆可提神醒腦呢！
小撇步
💝紫蘇有散寒、緩解感冒症狀的功效用老薑與乾燥的紫蘇熬煮成湯飲用，不僅能驅寒，對咳嗽也有改善效果。紫蘇對海鮮有很強的解毒功能，此外，還能幫助消化，調整腸胃功能。
💝祖母的私房菜，美食之調味總離不開紫蘇。煮飯放入紫蘇同煮，目的可以殺菌，又可以增加米飯香味，且紫蘇飯不容易發餿。
