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蛤蜊雞湯


王紹緣
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
490克
3~5片
適量
適量
  • 1
    所有主食材:買回來的蛤蜊洗淨後,加水蓋過蛤蜊,水中加一匙塩使之吐沙. 仿仔雞腿及雞翅置於冷水中,再加熱,燙過,過冷水備用.嫩薑切片.
  • 2
    取一鍋水,薑片置於其中加熱至水大滾.
  • 3
    放入雞肉.(水要大滾雞肉放進去才不會混濁,或撈去浮油). 見雞肉浮起則加入調味料:塩,胡椒椒粉,再滾約五分鐘.
  • 4
    最後加入蛤蜊,見蛤蜊有開口,露出蛤蜊肉,則可關火上桌. (調味料先加再放蛤蜊哦!!)
小撇步

撈除的雞油再利用.(最近是絲瓜時節,悶絲瓜時,不加食用油,直接加入雞油也是一大美味).
調味料先加,免得雞肉不入味.蛤蜊也不宜煮太久,會縮水. ^_^

2018/08/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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王紹緣
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