Feng Lin 1,291 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 皇帝豆蛤蜊雞湯 描述 皇帝豆的季節,把它與蛤蜊、雞肉一起煮湯很棒哦!做法容易,輕鬆就可完成鮮甜美味、營養又健康的雞湯。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 土雞肉(切塊) 400g 蛤蠣 200g(15顆) 青蔥 2根 老薑 8片 皇帝豆 200g 紅蘿蔔 1/2條 水 1000cc 米酒 2大匙 鹽 2/3茶匙 步驟 1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙。 2.紅蘿蔔切滾刀塊,老薑切片,青蔥切蔥花。 3.取一鍋,加約1000cc水(食材外的水量),放入雞肉,開中火煮滾。 4.汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。 5.撈起雞肉,再清洗乾淨。 6.另起鍋,放入汆燙好的雞肉、紅蘿蔔、皇帝豆、薑片及水,放上爐具,開中火煮滾。 7.改中小火,有浮沫可以撈除,煮約15-20分鐘,至黃帝豆鬆軟,雞肉熟成。 8.加入蛤蜊與米酒,待蛤蜊開嘴即可關火。 9.最後撒上蔥花,以鹽調味即完成。 10.整鍋上桌或盛碗。 8,199 瀏覽 2022/04/29 發表