皇帝豆蛤蜊雞湯
描述
皇帝豆的季節，把它與蛤蜊、雞肉一起煮湯很棒哦！做法容易，輕鬆就可完成鮮甜美味、營養又健康的雞湯。
步驟
-
1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙。
-
2.紅蘿蔔切滾刀塊，老薑切片，青蔥切蔥花。
-
3.取一鍋，加約1000cc水(食材外的水量)，放入雞肉，開中火煮滾。
-
4.汆燙至浮末出現，約2-3分鐘。
-
5.撈起雞肉，再清洗乾淨。
-
6.另起鍋，放入汆燙好的雞肉、紅蘿蔔、皇帝豆、薑片及水，放上爐具，開中火煮滾。
-
7.改中小火，有浮沫可以撈除，煮約15－20分鐘，至黃帝豆鬆軟，雞肉熟成。
-
8.加入蛤蜊與米酒，待蛤蜊開嘴即可關火。
-
9.最後撒上蔥花，以鹽調味即完成。
-
10.整鍋上桌或盛碗。
