皇帝豆蛤蜊雞湯

Feng  Lin
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描述

皇帝豆的季節,把它與蛤蜊、雞肉一起煮湯很棒哦!做法容易,輕鬆就可完成鮮甜美味、營養又健康的雞湯。

歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

200g(15顆)
2根
8片
200g
1/2條
1000cc
2大匙
2/3茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙。

    1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙。

  • 2.紅蘿蔔切滾刀塊,老薑切片,青蔥切蔥花。

    2.紅蘿蔔切滾刀塊,老薑切片,青蔥切蔥花。

  • 3.取一鍋,加約1000cc水(食材外的水量),放入雞肉,開中火煮滾。

    3.取一鍋,加約1000cc水(食材外的水量),放入雞肉,開中火煮滾。

  • 4.汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。

    4.汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。

  • 5.撈起雞肉,再清洗乾淨。

    5.撈起雞肉,再清洗乾淨。

  • 6.另起鍋,放入汆燙好的雞肉、紅蘿蔔、皇帝豆、薑片及水,放上爐具,開中火煮滾。

    6.另起鍋,放入汆燙好的雞肉、紅蘿蔔、皇帝豆、薑片及水,放上爐具,開中火煮滾。

  • 7.改中小火,有浮沫可以撈除,煮約15-20分鐘,至黃帝豆鬆軟,雞肉熟成。

    7.改中小火,有浮沫可以撈除,煮約15-20分鐘,至黃帝豆鬆軟,雞肉熟成。

  • 8.加入蛤蜊與米酒,待蛤蜊開嘴即可關火。

    8.加入蛤蜊與米酒,待蛤蜊開嘴即可關火。

  • 9.最後撒上蔥花,以鹽調味即完成。

    9.最後撒上蔥花,以鹽調味即完成。

  • 10.整鍋上桌或盛碗。

    10.整鍋上桌或盛碗。

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