雪蛤雪蓮子養顏美容甜湯~

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每一口都是滿滿的膠原蛋白⋯⋯

  • 左邊雪蓮子(又稱皂角米)泡水12小時,倒掉浸泡水,洗乾淨,待用。
雪蛤洗乾淨,用大量水浸泡8小時。

    左邊雪蓮子(又稱皂角米)泡水12小時,倒掉浸泡水,洗乾淨,待用。 雪蛤洗乾淨,用大量水浸泡8小時。

  • 浸泡8小時後的雪蛤,拿掉黑色筋膜,用熱水煮滾2分鐘,撈起,再用清水沖洗乾淨待用。

    浸泡8小時後的雪蛤,拿掉黑色筋膜,用熱水煮滾2分鐘,撈起,再用清水沖洗乾淨待用。

  • 其他食材準備好。

    其他食材準備好。

  • 鍋內放入處理好的雪蓮子、南杏、紅棗、龍眼乾、百合和水,用電鍋煮熟,之後移至瓦斯爐上,加入處理好的雪蛤、紅冰糖、生腰果、枸杞,繼續加熱至滾,待糖溶化即可熄火。
(龍眼肉會甜,甜湯若夠甜就不用加紅冰糖)

    鍋內放入處理好的雪蓮子、南杏、紅棗、龍眼乾、百合和水,用電鍋煮熟,之後移至瓦斯爐上,加入處理好的雪蛤、紅冰糖、生腰果、枸杞,繼續加熱至滾,待糖溶化即可熄火。 (龍眼肉會甜,甜湯若夠甜就不用加紅冰糖)

  • 可以直接吃熱的,或放涼再冷藏,冰涼吃也非常美味喔。

    可以直接吃熱的,或放涼再冷藏,冰涼吃也非常美味喔。

小撇步

(1)雪蛤泡水8小時後一定要挑掉黑色筋膜,水煮一變,才不會有腥味。
(2)雪蓮子又稱皂角米,不是鷹嘴豆,要泡水至少8小時~12小時,喜歡軟一點的口感就泡12小時,若只泡8小時則要先洗乾淨,加水用電鍋先煮過一變,再加入其他食材再煮一變。如果喜歡Q一點口感,也可以泡8小時,撈起,直接和食材一起煮就好。
(3)若有無花果乾,也可加入適量的無花果乾,稍剪小塊加入,增添風味。

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