雪蛤雪蓮子養顏美容甜湯~ 每一口都是滿滿的膠原蛋白⋯⋯

雪蛤雪蓮子養顏美容甜湯~


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每一口都是滿滿的膠原蛋白⋯⋯

食材
雪蛤(又稱蛤士蟆)
10隻
雪蓮子(又稱皂角米)
60g
南杏
50g
乾百合
60g
生腰果
200g
枸杞
50g
大紅棗
15粒
龍眼乾
100g
紅冰糖(若夠甜亦可不加)
適量
  • 1
    左邊雪蓮子(又稱皂角米)泡水12小時,倒掉浸泡水,洗乾淨,待用。 雪蛤洗乾淨,用大量水浸泡8小時。
  • 2
    浸泡8小時後的雪蛤,拿掉黑色筋膜,用熱水煮滾2分鐘,撈起,再用清水沖洗乾淨待用。
  • 3
    其他食材準備好。
  • 4
    鍋內放入處理好的雪蓮子、南杏、紅棗、龍眼乾、百合和水,用電鍋煮熟,之後移至瓦斯爐上,加入處理好的雪蛤、紅冰糖、生腰果、枸杞,繼續加熱至滾,待糖溶化即可熄火。 (龍眼肉會甜,甜湯若夠甜就不用加紅冰糖)
  • 5
    可以直接吃熱的,或放涼再冷藏,冰涼吃也非常美味喔。
小撇步

(1)雪蛤泡水8小時後一定要挑掉黑色筋膜,水煮一變,才不會有腥味。
(2)雪蓮子又稱皂角米,不是鷹嘴豆,要泡水至少8小時~12小時,喜歡軟一點的口感就泡12小時,若只泡8小時則要先洗乾淨,加水用電鍋先煮過一變,再加入其他食材再煮一變。如果喜歡Q一點口感,也可以泡8小時,撈起,直接和食材一起煮就好。
(3)若有無花果乾,也可加入適量的無花果乾,稍剪小塊加入,增添風味。

2018/08/17 發表 1,200 瀏覽
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