家常麵(牛肋+牛小排)

Sandy
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家常麵~隨意準備食材,爆香即可當湯低,少油、少鹽~不用再加有的沒的,健康且保有蔬菜的甜味,湯汁鮮甜。
湯底有大量蔬菜其實很鮮甜有味道囉!
海鹽..可加可不加哦!
^^不吃牛肉的可以改其他肉品或不加肉

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

200克
1/6 顆
1份
1顆
1顆
4-5朵
少許
3-4顆
少許
4片
2條
2/3包
  • 1.乾香菇泡水
2.先把青菜洗乾淨 切一切 
(隨自己的意切即可)
3.蒜切小小的
4.香菇切條

    1.乾香菇泡水 2.先把青菜洗乾淨 切一切 (隨自己的意切即可) 3.蒜切小小的 4.香菇切條

  • 從賣場買回來的肉,都會分裝冰冷凍,所以我先用冷水直接把生肉用小火慢慢煮,可先過濾一些普林。看肉的顏色差不多即可哦!切記..不要滾,不然牛肉最後會太老。

    從賣場買回來的肉,都會分裝冰冷凍,所以我先用冷水直接把生肉用小火慢慢煮,可先過濾一些普林。看肉的顏色差不多即可哦!切記..不要滾,不然牛肉最後會太老。

  • 1.加少許油
2.先放蝦米 爆香
3.再放香菇 爆香
4.再放蒜頭 爆香
5.再放紅蘿蔔 爆香
6.再放番茄 爆香
7.再放高麗菜 爆香
牛肋可以隨性的再任何步驟一起炒
可再爆香1-2顆蛋~湯底更濃郁

A菜跟蘿美 煮好前放下鍋即可

    1.加少許油 2.先放蝦米 爆香 3.再放香菇 爆香 4.再放蒜頭 爆香 5.再放紅蘿蔔 爆香 6.再放番茄 爆香 7.再放高麗菜 爆香 牛肋可以隨性的再任何步驟一起炒 可再爆香1-2顆蛋~湯底更濃郁 A菜跟蘿美 煮好前放下鍋即可

  • ^^香氣跑出來且還沒焦之前就可以換鍋加水~水位過青菜喔!(熱水會比較快滾)

    ^^香氣跑出來且還沒焦之前就可以換鍋加水~水位過青菜喔!(熱水會比較快滾)

  • 湯滾了之後就可以把麵放下去囉!
煮差不多6-7分鐘
依照個人喜愛的軟Q度
原先麵條白的~變成半透明(熟)即可哦!
A菜跟蘿美 煮好前放下鍋即可
煮好後其實可以不用加鹽,就很鮮甜囉!

    湯滾了之後就可以把麵放下去囉! 煮差不多6-7分鐘 依照個人喜愛的軟Q度 原先麵條白的~變成半透明(熟)即可哦! A菜跟蘿美 煮好前放下鍋即可 煮好後其實可以不用加鹽,就很鮮甜囉!

小撇步

1.因為沒有添加任何調味料~所以在爆香時..可用鼻子聞哦! 因為每個食材經爆香使本身鮮味展現出來。
可以再放1-2顆 全蛋下去炒~更濃郁哦!
A菜跟蘿美 煮好前放下鍋即可

這次是煮給孕婦吃的~所以生菜也有稍微煮一下

早些年的家常麵其實是簡單填飽肚子~所以沒有加肉

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