收藏 55 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道湯調味簡單而且非常的營養, 有肉有菜十分均衡, 燉到軟爛的牛肋條和蔬菜, 再加上清甜不油膩的湯頭, 連小朋友都能喝上好幾碗.

*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
https://note-a-licious.blogspot.com/
FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

食材
牛肋排
10 根
蕃茄
3-4 個
高麗菜
1/2 顆
紅蘿蔔
1大根
西洋芹
2 根
甜洋蔥 (切絲)
1 個
1 小塊
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
適量
  • 1
    把牛骨, 米酒和1大片薑放進湯鍋, 與冷水同煮至沸騰, 關火泡10分鐘, 把牛骨裡的血水逼出來. 同時將所有的蔬菜切塊備用.
  • 2
    之後, 用冷水沖去牛肋排上的血水, 再泡冷水10分鐘.
  • 3
    把牛肋排洗乾淨與所有食材還有薑放進湯鍋, 加冷水至湯鍋8分滿煮至沸騰, 撈除浮沫後加米酒, 加蓋(留一個小縫)轉小火續煮1小時.
  • 4
    1小時後, 撈去多餘油脂並加鹽調味, 把鍋搬開, 蓋子蓋緊, 續悶約1.5小時, 或直到牛肉達到自己喜愛的軟度, 再度燒滾即可.
小撇步

* 因為家人的喜好, 我一開始只放1/4的高麗菜與湯一起燉, 到步驟4燒滾時才加入剩下的高麗菜, 這樣就可以吃到不那麼爛的高麗菜了.
*在湯碗中撒入少許白胡椒粉, 可以增添香味.

2017/11/03 發表 1,767 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣