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豆沙鍋餅

描述

越嚼越香的餅皮及甜而不膩的紅豆沙餡，讓人讚不絕口的中式點心之一！

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

豆沙餡

步驟

  • 紅豆洗淨後，先以200毫升的水浸泡一晚。

    紅豆洗淨後，先以200毫升的水浸泡一晚。

  • 將浸泡好的紅豆倒入電子鍋中，加入300毫升的水，煮至軟綿熟透。

    將浸泡好的紅豆倒入電子鍋中，加入300毫升的水，煮至軟綿熟透。

  • 把煮熟的紅豆、砂糖、鹽放入調理機中，攪打成泥狀備用。

    把煮熟的紅豆、砂糖、鹽放入調理機中，攪打成泥狀備用。

  • 中筋麵粉與鹽、熱水，攪拌均勻後，倒入冷水，搓揉成糰狀，蓋上蜂蠟布或是保鮮膜，先鬆弛20分鐘，將麵糰分成兩等份，表面均勻抹上油，再蓋上保鮮膜鬆弛2小時。

    中筋麵粉與鹽、熱水，攪拌均勻後，倒入冷水，搓揉成糰狀，蓋上蜂蠟布或是保鮮膜，先鬆弛20分鐘，將麵糰分成兩等份，表面均勻抹上油，再蓋上保鮮膜鬆弛2小時。

  • 桌上灑點手粉，取其中一份麵糰，桿平成薄圓形麵皮。

    桌上灑點手粉，取其中一份麵糰，桿平成薄圓形麵皮。

  • 放入平底鍋中，乾烙至微透明狀，就可鋪上適量的豆沙餡，再將麵皮四邊折起，煎至兩面金黃即完成囉～

    放入平底鍋中，乾烙至微透明狀，就可鋪上適量的豆沙餡，再將麵皮四邊折起，煎至兩面金黃即完成囉～

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