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涼拌檸香辣鳳爪

涼拌檸香辣鳳爪

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描述

雞爪的營養價值高，也含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效，非常適宜滷，煮湯或涼拌，而雞爪在美食家的菜譜稱做為鳳爪，雞爪含有豐富的膠質，口感Q彈，把它做成檸檬香辣口味的涼拌菜，吃起來酸辣美味，也好吃到讓人意猶未盡呢…

已參加：三低煮義食譜募集

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

鳳爪

6隻
檸檬

1/2顆
薑

2片
蒜頭

2顆
蔥

1支
辣椒

1/2條
香菜

1棵

醬汁

薄鹽醬油

2大匙
味霖

2大匙
白醋

1/2茶匙
糖

1小匙
香油

1大匙

步驟

準備好雞爪，剪掉爪子指端，用鹽把雞爪用力搓揉洗淨後再將每個雞爪剁成兩半，放入適量的水裡，水裡加入一大匙米酒，2片老薑煮個15分鐘
檸檬切片，薑切絲，蔥，香菜切段，辣椒，蒜頭切末，把所有的食材都切好備好
把醬汁的部分都調好
加入食材
煮15分鐘的雞爪撈出，用冰開水稍微清洗一下，再加入食材裡
全部攪拌均勻放入冰箱醃漬半天的時間，這中間不定時的攪拌一下，讓裡面的雞爪都能均勻入味
一道酸，香，辣的涼拌檸香辣鳳爪完成了~ 不管是配啤酒，看電視，唱歌或聊天都是最佳的點心涼拌菜

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2018/08/14 發表

靜姐廚房 231 食譜 3,819 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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有 3 個一起做

涼拌檸香辣鳳爪：Pepe Peng 一起做

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涼拌檸香辣鳳爪：Tintin 一起做

Tintin
超好吃，夏天好開胃。家裡剛好有洋蔥，切絲放入一起拌，味道也不錯。邊吃雞爪，還有配菜，解暑。

涼拌檸香辣鳳爪：Suguan Chen 一起做

Suguan Chen
好適合夏天品嘗...
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留言

共 1 則

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請問：鹽巴戳雞腳後需要在水洗嗎？
2 years ago