涼拌檸香辣鳳爪
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雞爪的營養價值高，也含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效，非常適宜滷，煮湯或涼拌，而雞爪在美食家的菜譜稱做為鳳爪，雞爪含有豐富的膠質，口感Q彈，把它做成檸檬香辣口味的涼拌菜，吃起來酸辣美味，也好吃到讓人意猶未盡呢…
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
鳳爪
6隻
檸檬
1/2顆
薑
2片
蒜頭
2顆
蔥
1支
辣椒
1/2條
香菜
1棵
醬汁
薄鹽醬油
2大匙
味霖
2大匙
白醋
1/2茶匙
糖
1小匙
香油
1大匙
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1準備好雞爪，剪掉爪子指端，用鹽把雞爪用力搓揉洗淨後再將每個雞爪剁成兩半，放入適量的水裡，水裡加入一大匙米酒，2片老薑煮個15分鐘 -
2檸檬切片，薑切絲，蔥，香菜切段，辣椒，蒜頭切末，把所有的食材都切好備好
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3把醬汁的部分都調好
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4加入食材
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5煮15分鐘的雞爪撈出，用冰開水稍微清洗一下，再加入食材裡
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6全部攪拌均勻放入冰箱醃漬半天的時間，這中間不定時的攪拌一下，讓裡面的雞爪都能均勻入味
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7一道酸，香，辣的涼拌檸香辣鳳爪完成了~ 不管是配啤酒，看電視，唱歌或聊天都是最佳的點心涼拌菜
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