世足決賽下酒菜檸檬鳳爪


收藏 184 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

回味無窮的酸辣下酒菜,可以一次多做些冰起來喔!

時間
30 分鐘
食材
雞爪
600公克
兩根
三片
蒜頭
三顆
檸檬
三顆
小辣椒
一支
花椒
一大匙
高梁醋
兩大匙
醬油
100ml
米酒
30ml
2小匙
100ml
  • 1
    鳳爪去指甲洗淨
  • 2
    冷水下鍋,中火煮10-20分鐘。時間依個人喜歡的軟硬度加長或減短,也要視鳳爪的大小厚薄而定。
  • 3
    撈起沖一下冷水,放入冰水泡10分鐘
  • 4
    醃汁材料
  • 5
    倒入醬油、水、米酒、高梁醋(或白醋),將蔥、薑、蒜、花椒、辣椒放入,煮5分鐘,依個人口味加糖。關火後加入檸檬汁(二顆)。
  • 6
    將鳳爪從冰水中撈出與醃汁拌在一起,放入檸檬片(一顆)
  • 7
    蓋上蓋子搖一搖,放進冰箱冰三小時以上。
  • 8
    完成。最近香菜不便宜,就用自己種的薄荷與九層塔代替了,味道還是很搭喔!
小撇步

檸檬片泡入三小時後即要撈出,否則醃汁會有苦澀味。若要完全避免,可以只放檸檬汁就好。

2018/07/15 發表 2,390 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

看起來非常好吃

4 months ago
user_avatar
作者回應

真的很棒喔!

4 months ago