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世足決賽下酒菜檸檬鳳爪

世足決賽下酒菜檸檬鳳爪
塔塔一抹雲
塔塔一抹雲
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描述

回味無窮的酸辣下酒菜，可以一次多做些冰起來喔！

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鳳爪去指甲洗淨

    鳳爪去指甲洗淨

  • 冷水下鍋，中火煮10-20分鐘。時間依個人喜歡的軟硬度加長或減短，也要視鳳爪的大小厚薄而定。

    冷水下鍋，中火煮10-20分鐘。時間依個人喜歡的軟硬度加長或減短，也要視鳳爪的大小厚薄而定。

  • 撈起沖一下冷水，放入冰水泡10分鐘

    撈起沖一下冷水，放入冰水泡10分鐘

  • 醃汁材料

    醃汁材料

  • 倒入醬油、水、米酒、高梁醋（或白醋），將蔥、薑、蒜、花椒、辣椒放入，煮5分鐘，依個人口味加糖。關火後加入檸檬汁（二顆）。

    倒入醬油、水、米酒、高梁醋（或白醋），將蔥、薑、蒜、花椒、辣椒放入，煮5分鐘，依個人口味加糖。關火後加入檸檬汁（二顆）。

  • 將鳳爪從冰水中撈出與醃汁拌在一起，放入檸檬片（一顆）

    將鳳爪從冰水中撈出與醃汁拌在一起，放入檸檬片（一顆）

  • 蓋上蓋子搖一搖，放進冰箱冰三小時以上。

    蓋上蓋子搖一搖，放進冰箱冰三小時以上。

  • 完成。最近香菜不便宜，就用自己種的薄荷與九層塔代替了，味道還是很搭喔！

    完成。最近香菜不便宜，就用自己種的薄荷與九層塔代替了，味道還是很搭喔！

小撇步

檸檬片泡入三小時後即要撈出，否則醃汁會有苦澀味。若要完全避免，可以只放檸檬汁就好。

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