世足決賽下酒菜檸檬鳳爪 回味無窮的酸辣下酒菜,可以一次多做些冰起來喔!

世足決賽下酒菜檸檬鳳爪


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回味無窮的酸辣下酒菜,可以一次多做些冰起來喔!

時間
30 分鐘
食材
600公克
兩根
三片
三顆
三顆
一支
一大匙
兩大匙
100ml
30ml
2小匙
100ml
  • 1
    鳳爪去指甲洗淨
  • 2
    冷水下鍋,中火煮10-20分鐘。時間依個人喜歡的軟硬度加長或減短,也要視鳳爪的大小厚薄而定。
  • 3
    撈起沖一下冷水,放入冰水泡10分鐘
  • 4
    醃汁材料
  • 5
    倒入醬油、水、米酒、高梁醋(或白醋),將蔥、薑、蒜、花椒、辣椒放入,煮5分鐘,依個人口味加糖。關火後加入檸檬汁(二顆)。
  • 6
    將鳳爪從冰水中撈出與醃汁拌在一起,放入檸檬片(一顆)
  • 7
    蓋上蓋子搖一搖,放進冰箱冰三小時以上。
  • 8
    完成。最近香菜不便宜,就用自己種的薄荷與九層塔代替了,味道還是很搭喔!
小撇步

檸檬片泡入三小時後即要撈出,否則醃汁會有苦澀味。若要完全避免,可以只放檸檬汁就好。

2018/07/15 發表 2,546 瀏覽
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討論共 1 則

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看起來非常好吃

a year ago
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作者回應

真的很棒喔!

a year ago

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